Les pousses de fenugrec sont les pousses de la plante trigonella foenum-graecum. Cette herbe est censée avoir de nombreux avantages pour la santé. Il contient de nombreuses vitamines et nutriments, notamment de la vitamine C, du fer, du calcium et des protéines. Il peut être consommé seul ou comme assaisonnement dans une variété de plats.
La majorité des plantes de fenugrec du monde sont cultivées en Inde. Ces pousses sont complétées par de nombreuses épices indiennes comme le cumin ou la poudre de curry. Les germes peuvent être utilisés comme légumes verts dans une salade avec d’autres légumes et légumes verts. Il peut également servir de garniture savoureuse sur un sandwich ou saupoudré sur du riz. Les pousses de fenugrec ont un goût nettement amer. Cela peut être contrecarré par des saveurs comme l’ail
Le fenugrec est utilisé comme ingrédient dans plusieurs plats internationaux. On le trouve dans le plat arabe saltah, le plat afghan sholeh holba et le ghormeh sabzi, une spécialité iranienne.
L’un des avantages les plus connus des pousses de fenugrec est leur capacité à augmenter la production de lait des femmes qui allaitent. Bien que cette plante soit largement utilisée par les femmes en post-partum, elle ne doit pas être consommée par les femmes enceintes. Il ne doit être utilisé que pour augmenter la production de lait après l’accouchement. Les femmes qui choisissent d’utiliser le fenugrec comme moyen de traiter les problèmes de production de lait devraient consulter leur médecin pour garantir la sécurité d’utilisation.
Ces germes peuvent également avoir une foule d’autres avantages pour la santé. On pense qu’il nettoie le sang et les ganglions lymphatiques. Grâce à ces actions, on dit qu’il renforce le système immunitaire global, rendant l’individu plus résistant aux maladies.
De nombreux symptômes du rhume, tels que maux de gorge, écoulement nasal et congestion, peuvent répondre favorablement à l’ajout de germes de fenugrec dans l’alimentation. D’autres conditions respiratoires telles que l’asthme, la pneumonie et l’emphysème seraient également atténuées par le fenugrec.
Le fenugrec peut être poussé facilement à la maison par toute personne en possession des graines de cette plante. La meilleure condition pour faire germer ces graines est un environnement humide avec une température d’environ 70 degrés Fahrenheit (21 degrés Celsius). Les graines germeront en quatre à six jours et pourront être conservées pendant trois à quatre semaines.
Les pousses ne sont pas la seule partie de la plante de fenugrec qui est couramment consommée. Les graines de fenugrec peuvent également être utilisées dans une variété de recettes. Les graines entières sont souvent utilisées dans les cornichons indiens. Les graines peuvent également être réduites en poudre et utilisées comme épice pour tout, des poudres de curry au beurre.