Le gâteau au fromage et la pâte à tartiner aux noisettes connue sous le nom de Nutella sont des obsessions secrètes pour beaucoup avec une dent sucrée indéniable. Il est logique de mettre les deux ensemble. Le cheesecake au Nutella est généralement composé d’ingrédients comme du fromage à la crème, du sucre, des œufs, de la crème, de l’extrait de vanille et, bien sûr, du Nutella, le tout sur une croûte faite de biscuits, de beurre et de plus de sucre. Pour convenir à tous les cuisiniers, ce dessert est disponible dans des versions cuites riches et feuilletées ainsi que dans des styles sans cuisson plus crémeux.
La façon la plus simple de préparer un cheesecake au Nutella est peut-être de préparer une version sans cuisson avec une croûte de biscuits standard achetée en magasin. Ces styles sans cuisson contiennent les ingrédients les plus simples – un exemple utilise un mélange de 1 tasse de Nutella (environ 227 g), 0.5 tasse (environ 113 g) de crème fouettée et environ 0.75 tasse (environ 170 g) de fromage à la crème. Une fois que ces ingrédients sont bien battus jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés, le mélange peut être étalé sur une croûte à tarte du magasin ou composé de biscuits écrasés et de beurre fondu.
Alors que la version sans cuisson sera placée au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide, la version cuite nécessitera plus de préparation pour obtenir la richesse et la texture supérieures d’un gâteau au fromage Nutella cuit. Une recette typique consistera à mélanger du sucre et du fromage à la crème, puis des œufs, de l’extrait de vanille, du Nutella et de la crème épaisse. Le site Web de Baker’s Royale propose une recette qui utilise 20 oz. (environ 567 g) de fromage à la crème, deux œufs, 1.5 tasse (environ 170 g) de sucre, 1 c. (environ 0.5 oz.) de vanille, un plein de 13 oz. (environ 369 g) pot de Nutella, 1 c. (environ 5 g) de poudre d’espresso et 0.5 tasse (environ 118 ml) de crème épaisse.
Pour compléter la base de noisettes de Nutella, certains cuisiniers utiliseront un biscuit au chocolat ou un biscuit graham pour faire la croûte. Certains peuvent même tapisser la croûte d’une légère couche de chocolat fondu avant de l’étaler sur la pâte à gâteau au fromage. Un temps de cuisson courant pour le gâteau au fromage Nutella serait d’environ 55 minutes dans un four réglé à 350 °F (environ 177 °C).
Beaucoup ne considéreraient pas leur gâteau au fromage Nutella terminé tant qu’ils n’auraient pas concocté une forme de sauce ou de glaçage pour le dessus. Il peut s’agir d’une simple sauce de Nutella fondu et de crème, ou de chocolat fondu, de crème, de sucre en poudre et d’un peu d’eau pour ajuster la consistance. Avant de laisser refroidir le gâteau fini au réfrigérateur, les chefs peuvent également appliquer une ganache au chocolat dense, un filet de noix concassées ou une marmelade de fruits.