Les muffins aux pépites de chocolat plaisent beaucoup à la foule, mais ils sont également chargés de matières grasses et de calories lorsqu’ils sont préparés de manière traditionnelle, en utilisant du beurre, de l’huile et du lait entier. Heureusement, il est possible de faire des muffins aux pépites de chocolat faibles en gras qui ont toujours bon goût, mais qui ne sont pas si malsains. En règle générale, les meilleurs muffins aux pépites de chocolat allégés seront toujours faits maison ; si vous devez les acheter en magasin, lisez l’emballage pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de produits chimiques et de conservateurs au lieu de graisse. Il existe des dizaines de recettes en ligne pour préparer de délicieux muffins faibles en gras avec des ingrédients de cuisine courants.
En général, il faudra quelques expérimentations pour choisir la meilleure recette de muffins allégés aux pépites de chocolat, car les préférences gustatives de chacun sont différentes. Cependant, il existe quelques principes généraux de cuisson saine qui peuvent vous aider à vous orienter vers des recettes qui ont bon goût sans être riches en matières grasses. La première étape est d’éviter les recettes qui demandent du beurre ; il y a peu de raisons pour lesquelles le beurre – ou la margarine – doit être inclus dans une recette de muffins aux pépites de chocolat. Il peut être savoureux sans lui, et c’est la source d’une grande partie de la graisse dans les recettes de muffins.
La farine, le sucre et l’huile sont également des ingrédients courants dans la plupart des recettes de muffins qui contribuent à la teneur élevée en calories et en matières grasses. Recherchez des recettes de muffins aux pépites de chocolat faibles en gras qui offrent des alternatives à ceux-ci; par exemple, une partie de la farine blanche peut souvent être remplacée par de la farine de blé entier sans trop altérer le goût des muffins. De même, certains sucres raffinés peuvent souvent être remplacés par du sucre brun. Certaines huiles de canola peuvent même être remplacées par de la compote de pommes dans certaines recettes. De plus, le lait faible en gras, le yogourt faible en gras et les blancs d’œufs peuvent souvent être utilisés pour rendre les recettes plus saines.
Pensez également au chocolat dans les muffins aux pépites de chocolat faibles en gras. Les pépites de chocolat mi-sucré ou noir seront probablement plus faibles en gras et en sucre que les pépites de chocolat au lait. De plus, certaines personnes remplacent certaines pépites de chocolat par de la poudre de cacao. Cela permet toujours aux muffins d’avoir une belle saveur de chocolat, mais sans toute la graisse trouvée dans les bonbons au chocolat. Il peut être amusant d’essayer différentes recettes de muffins aux pépites de chocolat faibles en gras pour voir ce qui fonctionne le mieux, et d’essayer certaines de vos propres substitutions pour essayer de rendre les muffins un peu moins gras et moins caloriques.