Le rhum chaud au beurre fait partie d’une famille de boissons épicées populaires pendant la période des fêtes. La boisson est faite avec du beurre, du rhum, du sucre et des épices, et diluée avec de l’eau chaude, qui la réchauffe. Après une journée par un hiver rigoureux, une boisson chaude peut être un agréable moyen de se réchauffer et de se détendre. Habituellement, le rhum chaud au beurre est servi dans des tasses en céramique épaisses qui retiendront la chaleur sans se fissurer. La boisson a tendance à être sucrée, avec une forte dose d’alcool provenant du rhum.
Comme de nombreuses boissons alcoolisées chaudes, le rhum chaud beurré a ses origines en Europe. Les boissons épicées à base de divers alcools existent depuis des milliers d’années. Cette boisson est probablement entrée en scène dans les années 1700, lorsque la puissante liqueur a commencé à être importée des colonies jamaïcaines. Lorsque l’approvisionnement en eau était potentiellement dangereux, les gens consommaient souvent beaucoup d’alcool et trouvaient des moyens créatifs de le préparer et de le servir. En hiver, les boissons réchauffantes étaient vitales dans les bâtiments froids et mal isolés.
La base du rhum au beurre chaud est parfois appelée pâte à frire, et elle peut être préparée jusqu’à un mois à l’avance. La pâte peut être congelée et retirée au besoin. Pour faire une pâte classique, les gens peuvent mélanger 8 cuillères à soupe (un bâton ou 113 grammes) de beurre non salé avec 2 tasses (environ 420 g) de sucre brun clair, 1 cuillère à café de cannelle (2.6 g), 0.5 cuillère à café (1.1 g) de muscade et 0.25 cuillère à café (0.52 g) de clous de girofle moulus. Les ingrédients doivent être bien mélangés et conservés au réfrigérateur ou congelés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.
Pour faire du rhum chaud beurré, un cuisinier peut mettre 2 cuillères à soupe (environ 28.5 g) du mélange dans une tasse et verser environ 3 onces (88.7 ml) de rhum dessus. De l’eau bouillante est ajoutée et le mélange est agité jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. La boisson peut être servie nature, ou de la crème fouettée, des bâtons de cannelle ou une autre garniture des Fêtes ajoutée. Il doit être servi immédiatement, car les ingrédients commenceront à se séparer en refroidissant.
Cette boisson peut être servie avec des cocktails toute l’année, bien que traditionnellement elle soit servie avec d’autres boissons de Noël telles que le lait de poule, le vin chaud et les cidres épicés. Comme les autres boissons de Noël alcoolisées chauffées, elle contient toujours de l’alcool et doit être consommée avec modération. Les personnes qui servent cette boisson au rhum lors d’une fête doivent s’assurer d’avoir des options sans alcool disponibles pour les jeunes invités et les conducteurs, afin qu’ils ne se sentent pas exclus des célébrations.