Les personnes qui aiment le homard ont tendance à être familiarisées avec la pique au homard. Les piques à homard sont utilisées pour retirer les tranches tendres de viande des petits coins et recoins du homard préparé. Parfois appelée fourchette à homard, la pique à homard fournit des extrémités qui sont façonnées pour permettre une extraction facile de ces savoureux morceaux de viande qui ne peuvent pas être obtenus avec des ustensiles de cuisine standard.
Généralement, une pique à homard est en acier inoxydable, avec un poids similaire à celui d’une cuillère à café. Une extrémité de cette pique à fruits de mer est moulée dans une fourchette à deux dents, ce qui la rend idéale pour transpercer et extraire la chair de homard d’une petite cavité. L’extrémité opposée de l’appareil peut être façonnée en une petite cuillère, ce qui la rend idéale pour retirer la viande d’une section étroite du homard. D’autres formes de pique à homard présentent une pointe émoussée idéale pour creuser, permettant de libérer un petit morceau de viande puis d’utiliser les dents pour extraire la viande.
Outre les modèles traditionnels en acier inoxydable de la pique à homard, un certain nombre de restaurants de fruits de mer décontractés utilisent également des versions en plastique dur. Alors que la pique à homard est conçue pour être utilisée avec un homard, l’ustensile est également couramment utilisé avec d’autres types de fruits de mer qui sont servis dans de nombreux restaurants de style familial. Il est possible d’utiliser une pique à homard avec des entrées telles que du crabe, des écrevisses et d’autres formes de crustacés.
Dans les bons restaurants, la pique à homard est généralement apportée à table avec le homard. Dans les restaurants décontractés, des versions jetables de ces choix de fruits de mer polyvalents peuvent être trouvées dans la zone consacrée aux condiments, serviettes et autres ustensiles en plastique. Les versions en acier inoxydable et jetables peuvent être achetées dans les magasins de fournitures de restaurant, ainsi que dans de nombreux magasins de cuisine fine.