Lorsque vous suivez un régime végétalien ou pour les personnes allergiques aux œufs, faire de la pâte à biscuits peut être difficile; Heureusement, il existe un certain nombre de recettes de pâte à biscuits sans œufs qui peuvent être préparées et qui auront toujours bon goût. Dans la plupart des cas, préparer une pâte à biscuits sans œufs n’est pas difficile du tout. Certaines recettes de pâte à biscuits peuvent simplement être modifiées en changeant les quantités de lait et de margarine pour compenser le manque d’œufs, mais pas s’ils seront cuits au four, et seulement s’ils seront consommés crus comme collation. D’autres peuvent nécessiter un substitut d’œuf végétalien pour obtenir un meilleur goût et une meilleure texture lors de la cuisson. Il peut également être nécessaire d’ajuster le temps de cuisson, alors assurez-vous de lire attentivement la recette.
Beaucoup de gens aiment faire de la pâte à biscuits et la manger simplement comme collation sans la cuire. En règle générale, c’est une bonne idée de faire de la pâte à biscuits sans œufs à cette fin, quels que soient les besoins ou les préférences alimentaires, car les œufs crus peuvent contenir des salmonelles et provoquer facilement une intoxication alimentaire. Les femmes enceintes ne devraient certainement jamais manger d’œufs crus. Pour faire de la pâte à biscuits sans œufs simplement à manger crue comme collation comme celle-ci, omettez simplement les œufs et augmentez la quantité de lait dans le mélange. Certains recommandent également de diminuer la quantité de margarine pour un meilleur goût. N’oubliez pas, cependant, que ces recettes de pâte à biscuits ne donneront pas de bons résultats si elles sont cuites au four.
Pour ceux qui veulent réellement faire cuire leurs biscuits avant de les consommer, la pâte à biscuits sans œufs nécessitera généralement un substitut d’œuf. Ceux-ci sont disponibles dans les épiceries et sont produits sous forme liquide, mais fonctionnent généralement bien dans les recettes de biscuits avec quelques légères modifications. La fécule de maïs peut parfois aussi être utilisée pour faire de la pâte à biscuits sans œufs.
Il est important de suivre la recette à la lettre lors de la préparation de la pâte à biscuits sans œufs, car ces recettes sont moins indulgentes. Habituellement, la modification des œufs nécessitera également la modification des mesures d’autres ingrédients et peut légèrement modifier le goût et la texture. Cela changera également probablement le temps de cuisson, alors assurez-vous de surveiller les biscuits pendant qu’ils cuisent pour être sûr qu’ils ne brûlent pas. Cela peut prendre un peu d’essais et d’erreurs pour obtenir une recette qui fonctionne, mais cela en vaudra la peine pour les végétaliens ou ceux qui ont des allergies aux œufs pour pouvoir profiter de friandises maison.