Les pousses de brocoli, ou plants de brocoli qui sont récoltés avant leur pleine maturité, sont devenus de plus en plus populaires en raison de leurs propriétés antioxydantes renommées. Pour choisir les meilleures graines de pousses de brocoli à cultiver à la maison, comparez les avantages des graines de culture biologique, des graines produites avec différents types de pollinisation et la quantité d’antioxydants présents dans différentes variétés. Des graines de meilleure qualité coûteront plus cher, alors réfléchissez aux facteurs les plus importants pour vous avant de choisir vos graines.
Bien que de nombreuses personnes accordent une grande importance aux produits issus de l’agriculture biologique en toutes circonstances, les avantages des graines de pousses de brocoli biologiques sont plus prononcés que dans la plupart des légumes. Les pousses de brocoli sont récoltées lorsqu’elles sont jeunes, de sorte que tous les pesticides ou fongicides sur les graines seront plus concentrés dans les pousses que dans les plants de brocoli à pleine maturité. Cependant, les graines cultivées biologiquement peuvent être plus chères, donc certaines personnes préfèrent simplement laver soigneusement les plantes après les avoir récoltées pour réduire le niveau de produits chimiques. Que vous choisissiez ou non des graines biologiques, les experts recommandent de choisir des graines lavées à l’hypochlorite de calcium pour garantir la sécurité alimentaire.
Certaines sociétés semencières vendent leurs graines de pousses de brocoli en fonction du niveau de sulforaphane antioxydant présent. La recherche a montré que le sulfaphane réduit le risque de cancer chez la souris, bien qu’il n’ait pas été prouvé que cet avantage s’étende aux humains. Quoi qu’il en soit, le niveau de sulforaphane dans les pousses de brocoli – jusqu’à 50 fois plus que dans le brocoli mature – a fait des pousses de brocoli un aliment santé populaire. Certains producteurs testent les graines avant qu’elles ne soient vendues pour déterminer la quantité d’antioxydant trouvée dans la variété particulière. Si la valeur antioxydante est la principale raison pour laquelle vous souhaitez faire pousser des pousses de brocoli, connaître la quantité précise peut valoir le coût supplémentaire de ces graines.
Un autre facteur dans la sélection des graines de pousses de brocoli est le type de pollinisation utilisé. Les graines à pollinisation libre sont pollinisées par des sources naturelles telles que le vent ou les insectes. Ce type de graine est le moins cher, mais il peut être accidentellement pollinisé par croisement avec d’autres races de graines, ce qui rend la quantité de sulforaphane difficile ou impossible à déterminer. Les variétés hybrides ou à pollinisation contrôlée présentent moins de variations dans la qualité des graines et pourraient être plus résistantes aux maladies. De nombreux producteurs pensent que ces avantages sont trop faibles pour valoir le coût des semences à pollinisation contrôlée, ils choisissent donc des variétés à pollinisation libre à moindre coût.