Lorsque vous essayez de choisir une sauce pour bifteck de surlonge, il peut être utile de penser au type de repas que vous servez. Le soja peut être meilleur avec du riz ou des nouilles, mais une sauce à steak du commerce pourrait bien fonctionner avec une salade et des pommes de terre au four. Vous voudrez peut-être faire mariner votre viande avant de cuire le surlonge; soit un barbecue ou une sauce aigre-douce pourrait être utilisé. De manière générale, vous devez utiliser une sauce plus épaisse si vous arrosez ce bœuf que si vous souhaitez simplement ajouter de la saveur au steak après la cuisson.
Le bifteck de surlonge peut faire partie d’une variété de plans de repas, et la sauce à bifteck que vous utilisez doit compléter les autres aliments que vous mangez. La bonne nouvelle est qu’une sauce au bifteck de surlonge peut être très simple, vous avez donc peut-être déjà des choses qui peuvent être utilisées pour aromatiser ces coupes de bœuf. La sauce de soja peut être un ajout savoureux à l’aloyau et peut être un bon choix pour servir des plats asiatiques. Si vous mangez du surlonge avec des légumes, de la salade ou des pommes de terre, vous voudrez peut-être un type acheté en magasin à base de tomate et d’une variété d’épices. La sauce piquante, le ketchup et la sauce Worcestershire sont d’autres choses que vous pouvez utiliser pour parfumer un bifteck de surlonge.
Certains cuisiniers aiment faire mariner leurs steaks, et si c’est le cas, vous pouvez envisager d’utiliser un barbecue ou une sauce aigre-douce pour le faire. Vous pouvez soit acheter ces sauces dans un magasin, soit si vous êtes aventureux, vous voudrez peut-être en faire vous-même. Le ketchup, la cassonade et le vinaigre peuvent être utilisés avec diverses épices pour faire une sauce barbecue. La cassonade, le citron et l’ananas peuvent être mélangés pour former une sauce aigre-douce. Vous pouvez également acheter une sauce à bifteck de surlonge avec une saveur fumée de noyer, et l’une d’entre elles peut être une savoureuse marinade.
Que vous fassiez mariner la viande ou que vous ajoutiez de la sauce après la cuisson, il est très important de choisir une sauce à bifteck de surlonge de la bonne consistance. Si vous faites mariner le steak ou ajoutez de la sauce pendant la cuisson, il est important de choisir un produit épais qui adhérera au bœuf sans être grumeleux. Lorsque vous choisissez une sauce à mettre sur un surlonge cuit, elle doit être un peu plus fine mais pas coulante. Il est parfaitement acceptable d’utiliser une sauce pour faire mariner le steak et une autre pour l’arroser après la cuisson à condition que leurs saveurs ne se concurrencent pas.