Le pain à la courge musquée est un pain copieux et copieux qui est fait avec de la purée de courge musquée. Le pain peut être cuit avec ou sans levure, selon la texture et la consistance souhaitées. Le pain à la courge musquée peut être transformé en un pain de dessert avec des ajouts décadents, ou transformé en un pain de mie copieux.
La première étape de toute recette de pain à la courge musquée consiste à préparer une purée de courge musquée. Si vous utilisez une courge entière, coupez-la en deux, retirez les graines, puis faites-la rôtir au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre. La courge cuite peut ensuite être retirée de la peau et réduite en purée. Pour une purée plus rapide, achetez un paquet de courges prédécoupées et passez au micro-ondes dans un bol recouvert d’une pellicule plastique pendant cinq à sept minutes. La purée de courge musquée en conserve est souvent difficile à trouver, mais la purée de citrouille en conserve peut toujours être remplacée à la rigueur.
Pour un pain à la levure, pensez à utiliser de la levure sèche active et à faire lever la levure dans de l’eau tiède pour assurer sa fraîcheur. Une fois que la levure et les ingrédients du pain sont mélangés à la courge, la pâte devra lever pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Il peut être utile de mettre la pâte dans une partie chaude de la cuisine, car cela peut accélérer le processus de levée. Pensez à mettre la pâte dans un récipient haut et transparent pour qu’elle lève et à marquer le niveau initial de la pâte en plaçant un élastique autour de l’extérieur du récipient. Cette astuce permettra de voir facilement quand la pâte a doublé et est prête à cuire.
Le pain à la courge musquée peut également être préparé sans levure, ce qui lui confère une texture similaire à celle d’un pain aux bananes. Pour ce type de recette, combinez la purée de courge avec beaucoup d’épices, comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Étant donné que les recettes sans levure n’ont pas besoin de lever, la pâte peut être déversée du bol dans des moules à pain graissés et cuite au four à la fois. Lorsqu’un couteau inséré au centre du pain en ressort propre, le pain est cuit.
Pour faire un pain à la courge musquée décadent, pensez à ajouter des morceaux de chocolat noir, des poires Bosc ou un tourbillon de caramel au pain avant la cuisson. Pour une version glacée, battez le fromage à la crème avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis étalez-le sur le pain une fois qu’il a refroidi. Le pain à la courge musquée peut également être utilisé à la place des biscuits pour un sandwich à la crème glacée de saison; pensez à utiliser de la crème glacée maison à la citrouille, au gingembre ou au chocolat au lait pour la garniture. Une fois que le pain a vieilli quelques jours, pensez à l’incorporer dans une recette de pudding au pain.
Pour une version plus saine, remplacez la farine de blé entier par de la farine tout usage dans la recette. Pensez à augmenter la valeur nutritionnelle du pain en ajoutant des noix, des graines de tournesol ou des flocons d’avoine à la pâte à pain. Pour un pain légèrement sucré, remplacez le sucre de la recette par un peu de miel ou de sirop d’érable ou ajoutez une goutte de mélasse. Si vous prévoyez de l’utiliser pour un pain de mie sain, envisagez de faire une pâte à levure, car la texture sera plus ferme et le pain peut durer plus longtemps.