Un pistolet à biscuits est un ustensile de cuisine conçu et destiné à être utilisé avec de la pâte à biscuits crue pour faire des biscuits de forme et de taille identiques, et pour permettre une mise en forme facile des biscuits avant la cuisson. Bien qu’un pistolet à biscuits ne soit pas nécessaire pour faire des biscuits de la même forme et de la même taille, il est destiné à rendre le processus plus facile et moins long. Il s’agit d’un appareil portatif qui peut fonctionner manuellement ou sur batterie et extrude la pâte à biscuits crue à travers une pointe qui peut être conçue simplement pour garder tous les biscuits à peu près de la même taille ou pour donner aux biscuits des formes créatives.
La plupart des modèles de pistolet à biscuits ressemblent à un pistolet à calfeutrer, avec un long canon en forme de tube et une poignée avec une longue gâchette conçue pour que toute la main le tire. La pâte à biscuits crue est chargée dans le tube et fixée en place. Un piston à l’arrière du tube pousse ensuite la pâte vers l’avant à travers une extrudeuse pendant que l’utilisateur appuie sur la poignée et le dispositif de déclenchement. Cela permet à un utilisateur de pistolet à biscuits de presser rapidement et facilement une certaine quantité de pâte hors du pistolet et sur une plaque à pâtisserie.
Certains pistolets à biscuits sont entièrement fabriqués en plastique, tandis que d’autres peuvent comporter un corps en aluminium et même du plastique transparent pour le tube afin de permettre à un utilisateur de voir combien de pâte il reste. De nombreux modèles sont également livrés avec un certain nombre de disques différents qui peuvent s’adapter à l’extrémité du pistolet, à travers l’extrudeuse, pour permettre à l’utilisateur de presser des cookies dans une forme particulière. Ces formes sont souvent des conceptions d’emporte-pièces courantes, telles que des étoiles, des arbres de vacances, des cercles et des cœurs.
Des conseils de décoration peuvent également être inclus avec certains pistolets à biscuits, ce qui permet à un utilisateur de placer du glaçage ou du glaçage dans un pistolet à biscuits et de l’utiliser pour glacer ou décorer des gâteaux et des biscuits. Bien que ce ne soit pas un aspect essentiel de l’appareil, cela lui permet d’être utilisé comme un outil multitâche et peut réduire le besoin de sacs et d’embouts de décoration séparés. Certains pistolets à biscuits sont même alimentés par batterie et permettent l’extrusion de la pâte en appuyant sur un bouton, plutôt que d’appuyer manuellement sur une gâchette. Cela permet généralement à un utilisateur de s’assurer que des quantités identiques de pâte sont libérées pour chaque biscuit, ce qui facilite encore la production de biscuits de poids et de taille uniformes.