Comme son nom l’indique, la crème glacée au chocolat blanc est une crème glacée qui contient du chocolat blanc, une confiserie sucrée à base d’extrait de fève de cacao. L’apparence et la texture de ce dessert peuvent varier en fonction de l’état du chocolat blanc utilisé lors de la préparation de la crème glacée et s’il contient des ingrédients primaires supplémentaires comme des fruits. Alors que la crème glacée au chocolat blanc peut être trouvée dans de nombreux supermarchés et magasins de crème glacée, les cuisiniers à domicile peuvent également la préparer à l’aide d’une sorbetière, bien que ce processus puisse prendre un peu de temps.
Le chocolat blanc est une confiserie sucrée et solide qui est normalement produite sous forme de barre. Comme le chocolat au lait et le chocolat noir, il contient des extraits de fèves de cacao. Bien que ces chocolats plus foncés soient produits à la fois à partir de graisses et de solides de fèves de cacao, le chocolat blanc ne contient que des graisses de fèves de cacao qui ont été mélangées avec des ingrédients comme le sucre et le lait. Ce manque de solides de fèves de cacao donne au chocolat blanc sa teinte pâle distinctive.
La consistance de la crème glacée au chocolat blanc peut varier selon que le chocolat blanc qu’elle contient était à l’état fondu ou solide lors de la préparation. Si le chocolat a été fondu, la crème glacée obtenue aura souvent une texture lisse, alors que les recettes qui demandent du chocolat solide haché seront généralement parsemées de morceaux de bonbons à croquer. Les principaux ingrédients d’une recette particulière de crème glacée au chocolat blanc peuvent également dicter son apparence. Les recettes qui ne contiennent pas d’ingrédients aromatisants primaires autres que le chocolat blanc ont tendance à être de couleur ivoire ou blanche, tandis que celles qui contiennent des mélanges comme des fruits, des morceaux de biscuits, etc. peuvent avoir un aspect moucheté.
Il est possible d’acheter de la crème glacée au chocolat blanc dans de nombreux supermarchés et glaciers. Ceux qui ont une sorbetière peuvent également préparer ce dessert à la maison. Les recettes de crème glacée au chocolat blanc sont largement disponibles dans les livres de cuisine et sur Internet, et beaucoup font appel à des ingrédients courants comme les jaunes d’œufs, la crème, le chocolat blanc, le sucre, le sel et la vanille. Généralement, ces ingrédients sont chauffés, mélangés, refroidis, puis transformés dans une sorbetière selon les instructions fournies par son fabricant. Bien que certains amateurs de cuisine puissent considérer que la crème glacée fraîchement préparée est supérieure aux produits achetés en magasin, il convient de noter que la crème glacée maison peut prendre plusieurs heures à préparer et à congeler, et peut donc ne pas être un bon choix pour ceux qui veulent de la crème glacée. immédiatement.