Pour de nombreuses personnes, en particulier en Amérique du Nord, la citrouille est l’une des saveurs par excellence de l’automne, surtout lorsqu’elle se trouve dans des plats comme la tarte et la soupe. Ceux qui recherchent une variante cool des plats traditionnels à la citrouille voudront peut-être essayer la crème glacée à la citrouille, qui, comme son nom l’indique, est un type de crème glacée aromatisée à la citrouille. Il est souvent possible d’acheter de la glace à la citrouille dans les supermarchés et les glaciers pendant les mois d’automne. Ceux qui préfèrent un goût fait maison voudront peut-être essayer de faire de la crème glacée à la citrouille dans une sorbetière à domicile. Ce type de crème glacée accompagne bien les desserts aromatisés aux épices chaudes comme la cannelle et le gingembre.
Essentiellement, la crème glacée à la citrouille s’apparente à la crème glacée à la vanille qui a été aromatisée avec de la purée de citrouille. L’ajout de citrouille confère à ce type de crème glacée une teinte orange chaude, que les fabricants de crème glacée commerciale peuvent améliorer avec des colorants naturels ou artificiels. Pour faire ressortir la profondeur de la saveur de citrouille de cette crème glacée, elle est souvent assaisonnée d’épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre, ce qui peut donner à la crème glacée un aspect moucheté. La consistance de la crème glacée à la citrouille est généralement très lisse et crémeuse, sauf dans le cas de la crème glacée à la tarte à la citrouille, qui contient généralement des morceaux de croûte à tarte.
Pendant les mois d’automne, il est généralement possible d’acheter de la crème glacée à la citrouille dans un certain nombre de supermarchés et de glaciers. Comme cette saveur de crème glacée est souvent produite de façon saisonnière, elle peut disparaître des magasins et des marchés une fois que l’hiver s’installe. Les cuisiniers à la recherche d’une saveur maison peuvent envisager de faire leur propre crème glacée à la citrouille dans une sorbetière à domicile. Les recettes de ce type de crème glacée sont largement disponibles dans les livres de cuisine et sur Internet. Il est à noter que préparer une glace à la maison peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, et par conséquent ce n’est peut-être pas la meilleure option pour ceux qui veulent une glace à la hâte.
Beaucoup de gens choisissent de déguster de la crème glacée à la citrouille dans un plat ou sur un cornet. Il peut également accompagner de nombreux autres desserts. La citrouille a tendance à mieux se marier avec des épices chaudes comme le gingembre et la cannelle. Ainsi, beaucoup trouvent qu’il fonctionne bien en accompagnement de desserts tels que des biscuits au gingembre ou du pain à la cannelle.