L’enfant d’antan est peut-être tombé dans des rêves dansant avec des visions de dragées. L’enfant contemporain, au moins un assez chanceux pour en avoir goûté un, est plus susceptible de s’endormir en rêvant de cupcakes au cheesecake aux fraises. Cette délicieuse confiserie représente le mariage parfait entre le gâteau au fromage crémeux et clouté de fraises et la commodité muffin d’un petit gâteau à la main.
Les cuisiniers créatifs adorent expérimenter, ce qui signifie qu’il existe un certain nombre de variantes des cupcakes au cheesecake aux fraises. Certains créent la pâte à cupcake à partir de zéro, tandis que d’autres utilisent un mélange. Les cuisiniers pressés peuvent compter sur un pot de confiture de fraises, tandis que ceux qui ont plus de temps créent le centre du gâteau au fromage en utilisant des fraises fraîches.
Une recette de base pour les cupcakes au cheesecake aux fraises recrée la croûte du cheesecake en utilisant des biscuits Graham écrasés. Les craquelins écrasés, une fois mélangés au beurre fondu et au sucre, tapissent le moule à cupcakes ou les caissettes en papier. Il est nécessaire d’utiliser beaucoup de beurre pour faire des miettes de biscuits Graham suffisamment collantes pour s’accrocher aux côtés. Le beurre les aide également à bien dorer et ajoute une belle et riche saveur croquante au cupcake fini.
La version la plus simple des cupcakes au cheesecake aux fraises coupe les coins ronds avec un mélange pour gâteau aux fraises en boîte. L’ajout d’une ou deux cuillerées de confiture de fraises avec du fromage à la crème donne une pâte dense et riche en saveur. Ce cupcake peut être recouvert d’une croûte de biscuits Graham, mais il peut également sauter cette étape.
Certains cupcakes au cheesecake aux fraises combinent de la crème sure et des fraises avec une pâte à gâteau composée de farine, de sucre et de blancs d’œufs ainsi que de la levure chimique et du sel pour aider la pâte à lever. Il s’agit d’une autre approche simple pour préparer ces cupcakes, car elle utilise moins de bols à mélanger et élimine les étapes requises par d’autres recettes. Les résultats sont toujours délicieux et les fraises teintent les cupcakes d’un rose délicieux et sucré.
Les cuisiniers avec un peu plus de temps ou le désir d’améliorer la recette de base avec une surprise de gâteau au fromage crémeux dans le ventre de chaque cupcake ont d’autres options. Après avoir mélangé la pâte à gâteau, soit à partir d’une boîte, soit à partir d’ingrédients individuels, le cuisinier prépare une garniture de gâteau au fromage. Du fromage à la crème, des fraises fraîches, du sucre glace ou de la confiture de fraises et un peu de crème aigre suffisent. Si la garniture obtenue semble trop sèche, une touche de crème ou de lait fait l’affaire.
La prochaine étape du cuisinier consiste à remplir chaque moule ou moule à muffins jusqu’à la moitié avec de la pâte. Une goutte de garniture de la taille d’un pouce déposée au centre de chaque cupcake permet de créer des cupcakes au cheesecake aux fraises avec des surprises crémeuses au centre. La dernière étape consiste simplement à ajouter de la pâte sur le dessus de chaque cupcake et à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et roses.