La lasagne à la feta est une cocotte cuite au four composée de couches alternées de nouilles à lasagne, de fromage et de garnitures de légumes. Les nouilles à lasagne sont de grandes nouilles plates avec une longue forme rectangulaire et des bords ébouriffés. La lasagne est un plat italien traditionnel qui est devenu populaire dans de nombreuses régions du monde et est généralement préparé avec un fromage italien de type caillé appelé ricotta. Le fromage feta est un fromage en grains grec qui est populaire dans de nombreuses cuisines de la Méditerranée orientale et qui remplace parfois la ricotta dans les lasagnes et autres plats.
Bien que les recettes de lasagnes varient considérablement et que presque chaque cuisinier ou chef à domicile ait sa propre interprétation de ce plat classique, certains aspects de toute lasagne sont standard. Les nouilles sont l’élément le plus important de tout plat appelé lasagne, et les nouilles à lasagne sont conçues spécifiquement pour ce type de plat de pâtes en cocotte. Les nouilles sont de très grandes feuilles plates de pâtes séchées, souvent de 8 cm de long et de 20 à 2 cm de large avec des bords recourbés ou froissés. La taille peut varier quelque peu selon la marque. Les nouilles doivent généralement être cuites avant d’assembler les lasagnes, mais certains types sont disponibles qui permettent de sauter cette étape.
La garniture est l’autre composant principal d’un plat de lasagne. Une lasagne traditionnelle est construite en alternant des couches de nouilles à lasagne avec de la sauce tomate et du fromage, après quoi la lasagne est cuite. La sauce peut contenir de la viande ou des légumes. De nombreuses variantes sont possibles, notamment des sauces blanches comme l’alfredo, toutes sortes de légumes et de champignons, et une variété de viandes comme le bœuf, la saucisse, le poulet ou même les fruits de mer. Une lasagne typique est faite avec du fromage ricotta, souvent mélangé avec des œufs pour donner à la casserole cuite une texture plus ferme après la cuisson.
D’autres fromages comme la mozzarella et le parmesan sont également courants. Un plat de lasagne à la feta utilise du fromage feta au lieu de la ricotta. Il peut être mélangé ou non à l’œuf avant la cuisson, et d’autres fromages peuvent être utilisés ou non, selon les préférences. De nombreuses variantes de lasagnes à la feta correspondent davantage à la cuisine grecque qu’aux styles italiens et contiennent souvent des épinards, du poulet, des olives et des tomates fraîches, mais omettent la sauce tomate que l’on trouve dans de nombreuses lasagnes. Bien sûr, ce n’est pas une règle absolue et presque toutes les combinaisons d’ingrédients de lasagne préférés traditionnels ou personnels peuvent être trouvées dans une lasagne à la feta.