Le pain au yaourt est un type de pain qui utilise du yaourt à la place de certains ingrédients malsains. La plupart des recettes peuvent être modifiées afin d’utiliser du yogourt, dont beaucoup adoptent un nouveau profil de saveur en raison du nouvel ingrédient. Il existe une grande variété de saveurs de pain au yogourt pour tous les appétits, et un boulanger peut expérimenter comme il le ferait avec une recette de pain ordinaire. D’autres recettes peuvent également être modifiées en remplaçant les ingrédients par du yogourt afin de créer une option plus saine qui peut réduire les matières grasses et les calories.
Les recettes de pain préférées n’ont pas besoin d’être jetées, mais peuvent être améliorées avec l’ajout de yogourt. Le simple fait de remplacer l’huile ou le lait par la même quantité de yogourt nature, faible en gras ou sans gras équilibrera la recette. Une partie de l’huile peut également être remplacée par du yogourt si le résultat final n’est pas aussi savoureux que l’original. Le yogourt nature est une meilleure option pour la santé, car le yogourt aromatisé a souvent une teneur élevée en sucre. Vérifier les informations nutritionnelles sur l’emballage du yaourt est une bonne idée avant la cuisson.
Les sceptiques peuvent s’inquiéter de l’impact du remplacement des ingrédients sur la qualité des recettes préférées, mais le yaourt a généralement un effet positif car il rend le pain plus moelleux. Les pains à base de fruits secs sont encore plus tendres lorsque le yogourt est utilisé sur d’autres ingrédients. L’examen des critiques en ligne des recettes sur les produits résultants peut être utile pour déterminer s’il y a un changement de qualité ou d’autres facteurs qui peuvent devoir changer dans la recette, comme un temps de cuisson légèrement plus long.
La variété des saveurs de pain au yaourt n’est peut-être limitée que par l’imagination. Le pain au yogourt à base de fruits comme la banane, la prune, l’orange et la framboise ajoutera une douceur naturelle, ce qui donnera des pains qui aiment réellement les desserts au yogourt. Les sortes de blé entier plairont à un boulanger à la recherche du pain le plus sain possible. D’autres options incluent la carotte, la citrouille et le pain au miel, mais n’importe quelle variété de saveurs peut être ajoutée pour une variante de la recette originale.
Alors que l’huile est généralement l’ingrédient remplacé dans le pain, le yogourt peut également remplacer d’autres ingrédients dans les recettes courantes. Remplacer la crème épaisse par du yogourt et de la fécule de maïs créera des sauces au yogourt, tandis que la mayonnaise ou la crème sure peuvent également être échangées lors de la cuisson avec du yogourt. Par exemple, le yogourt peut être utilisé pour enrober le poulet sans peau et désossé avant de le paner pour une version plus moelleuse et plus saine. Semblable au substitut de pain, les collations au yogourt peuvent être créées en remplaçant l’huile ou le lait par du yogourt dans les recettes de brownies, de gâteaux ou de muffins.