Un plat populaire dans la cuisine grecque, la pizza grecque est connue pour ses ingrédients grecs authentiques. Certains ingrédients courants dans la pizza grecque comprennent le fromage feta, les épinards et les olives. La pizza grecque peut également se référer à toute pizza qui présente une croûte grecque grasse qui est préparée dans une casserole
Si des garnitures grecques sont souhaitées, une sauce à base de tomate ne peut pas être utilisée sur la pizza. Au lieu de cela, une sauce à la crème, comme celle à base de mayonnaise et d’épices, peut être utilisée. De nombreuses recettes de pizza grecques n’utilisent aucune sauce, ce qui nécessite un type de fromage à utiliser sur une croûte, avec des garnitures placées directement sur le fromage. La croûte elle-même peut être faite à la main ou achetée dans une épicerie.
Le fromage mozzarella est souvent utilisé dans ces recettes de pizza, bien que la feta soit le fromage le plus couramment utilisé. La mozzarella et la feta peuvent également être combinées sur la pizza. Certains autres fromages grecs typiques qui peuvent être utilisés peuvent inclure Myzithra, Kefalotyri et Graviera.
Les olives Kalamata sont l’un des ingrédients les plus populaires sur une pizza grecque. Divers types de tomates, des variétés séchées au soleil aux tomates cerises fraîchement coupées, sont également des ingrédients très appréciés. Des herbes italiennes traditionnelles, telles que l’ail et l’origan, peuvent être utilisées. Les épices grecques, telles que le gingembre ou le curry, peuvent également être utilisées si vous préférez.
Dans la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, la croûte à pizza grecque est un aliment populaire. La croûte ne nécessite pas de garnitures grecques pour être classée comme une pizza grecque. Plutôt que d’être cuite sur des briques traditionnelles ou sur une grille chaude, la pizza grecque est préparée dans une poêle. Cela permet à la croûte de conserver son aspect gras.
Aussi connue sous le nom de lathénie, la pâte grecque est faite de farine, de sel et de beurre. Le lait et l’huile d’olive sont également utilisés pour faire la croûte. Les ingrédients sont pétris ensemble pendant au moins 20 minutes avant d’assembler le reste de la pizza. L’huile est appliquée sur la pâte avant de garnir et de cuire les aliments, ce qui donne une croûte extérieure savoureuse et lisse.
Les pizzerias grecques qui vendent des pizzas italiennes ou américaines typiques sur des croûtes grecques accompagnent souvent leurs menus de pizzas avec d’autres plats grecs traditionnels. Les gyros sont un élément populaire dans ces restaurants grecs, tout comme les salades grecques. D’autres plats grecs typiques peuvent inclure des feuilles de vigne farcies, des fèves ou des croquettes grecques, également connues sous le nom de kroketes. Les mangeurs voudront peut-être suivre leur pizza avec un dessert grec, comme du yogourt et du miel ou des biscuits à base de jus de raisin.