De nombreux cuisiniers à domicile ont opté pour la mozzarella lorsqu’ils préparent un plateau d’apéritif. Il existe essentiellement trois types d’apéritifs à la mozzarella. Certains favoris sont des délices gluants cuits au four, tandis que d’autres ont été doucement marinés dans du vinaigre ou un autre liquide acide. Alors que les hors-d’œuvre au fromage chaud et mariné sont populaires, de nombreux cuisiniers à domicile insistent sur le fait que rien ne vaut de simples hors-d’œuvre à la mozzarella avec deux ou trois des ingrédients les plus frais possibles.
À elle seule, la mozzarella est un fromage à la texture beurrée et légèrement sucré qui rend presque tous les convives profondément heureux. Associée à des tomates, cependant, la mozzarella fraîche devient vraiment transcendantale. La version la plus simple est facile à préparer en alternant des tranches d’une tomate savoureuse telle qu’une variété ancienne avec de fines tranches de fromage. Un filet d’huile d’olive extra vierge issue de la première pression à froid et une pincée de basilic frais haché grossièrement ou d’autres herbes constituent une petite bouchée parfaite pour garnir de petites tartines et accompagner un vin blanc croustillant.
La mozzarella fraîche qui a été façonnée en petites boules peut être achetée dans le rayon charcuterie de nombreuses épiceries. Une autre offre d’apéritif super facile implique le pesto, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin. Le pesto, une pâte à base de basilic frais moulu, d’huile d’olive et d’ail, ainsi que des pignons de pin grillés, constitue une base savoureuse et colorée pour les petites boules de mozzarella. Ils peuvent être servis sur du pain français tranché ou grignoté de brochettes de cure-dents.
Pour des petites bouchées plus raffinées, une délicieuse approche parsemé de fines tranches de mozzarella avec un peu de tapenade d’olives puis enveloppe la bouchée de prosciutto. Une variante ajoute des tomates raisins et une autre propose des asperges légèrement cuites à la vapeur. Cet apéritif est facile à préparer, mais il semble qu’il nécessite la main d’un chef professionnel et qu’il soit aussi délicieux qu’il y paraît.
Les hors-d’œuvre de mozzarella à base de cubes qui ont été marinés dans de l’huile d’olive, des herbes fraîches et un soupçon de vinaigre fruité sont un jeu d’enfant à préparer. L’ajout d’une petite tranche de tomate séchée sur le dessus le rend joli, et saupoudrer quelques câpres autour du plateau ajoute de l’éclat. Ceux-ci sont particulièrement délicieux sur des craquelins artisanaux aux herbes.
Parmi les hors-d’œuvre à la mozzarella les plus populaires, il y en a un qui ne nécessite qu’un tour de mozzarella et quelques feuilles de pâte feuilletée ou de pâte à pâtisserie préparée. Les cuisiniers avisés savent que mettre de la marmelade d’orange, des canneberges séchées ou une combinaison d’herbes fraîchement hachées dans l’emballage ne fait que le rendre meilleur. Celui-ci est gluant mais incroyable et est mieux servi avec des craquelins ou du pain pour le garder ensemble.