Les croustilles de bagel sont des tranches de bagel croquantes et légèrement grillées. Ils ont souvent une texture similaire à celle des croustilles et peuvent être salés ou sucrés. Les fabricants produisent des chips de bagel à vendre dans des dizaines de saveurs différentes, mais les cuisiniers peuvent également préparer ces chips à base de pain à la maison. Les croustilles de bagel maison sont souvent une collation rapide et faible en calories qui peut être appréciée avec un certain nombre de tartinades, de trempettes et de fromages.
Les croustilles de bagel fabriquées sont généralement assez minces et aromatisées d’une manière ou d’une autre. Même les chips de bagel ordinaires sont généralement saupoudrées d’une légère couche de sel. Quelques saveurs courantes incluent le pumpernickel, l’ail et l’oignon, les graines de pavot et la pomme cannelle. Savoureuses et souvent transportables, de nombreuses saveurs de croustilles de bagel commerciales contiennent moins de calories et de sodium que les croustilles ou même certains mélanges montagnards. Ceux qui souhaitent manger sainement devraient toujours comparer les valeurs nutritionnelles des différentes saveurs, car certaines sont beaucoup plus caloriques que d’autres.
Les cuisiniers qui aiment expérimenter ou qui aiment contrôler ce qui entre dans leur nourriture peuvent aimer faire des croustilles de bagel à la maison. Cette recette peut être un excellent moyen d’utiliser des bagels à moitié rassis ou de créer un délicieux plat d’accompagnement pour le petit-déjeuner s’il n’y a pas assez de bagels pleins pour tout le monde. La version la plus simple de ces chips commence par plusieurs bagels de n’importe quelle taille ou saveur. Une fois que le cuisinier les a coupés en tranches de 1/4 po (environ 1/2 cm) d’épaisseur, il peut les faire cuire à 325 °F (environ 192 °C) pendant huit à 10 minutes.
Des versions légèrement plus compliquées de cette recette peuvent impliquer d’enrober les morceaux de bagel tranchés d’arômes avant la cuisson. Les arômes salés commencent généralement par une cuillerée ou deux d’huile d’olive, un peu de sel et les herbes et épices que le cuisinier préfère. L’ail et le poivre noir, le cumin et les flocons de chili, le fromage en poudre et les mélanges de soupes sèches ne sont que quelques saveurs à essayer. Après avoir mélangé les herbes à l’huile d’olive, le cuisinier peut ajouter les tranches de bagel et les mélanger délicatement dans l’huile. Certains cuisiniers aiment laisser les morceaux tremper dans l’huile pendant quelques minutes pour que la saveur s’imprègne vraiment dans les chips de bagel.
Les options plus sucrées pour les croustilles de bagel peuvent commencer par de l’huile d’olive légère, de canola ou d’arachide. La cannelle, les clous de girofle et la cassonade pourraient créer des chips de bagel épicées automnales. La noix de coco finement râpée, les pommes ou le zeste d’agrumes peuvent ajouter une touche de texture avec leurs saveurs vives et fruitées. Les cuisiniers peuvent également cuire les chips, puis les arroser de chocolat fondu, de beurre de cacahuète, de caramel ou de miel. Cela peut être particulièrement bon lorsqu’il est fait avec des bagels aux fruits comme base.