La pomme McIntosh est un type de pomme cultivé dans le nord des États-Unis et au Canada. Il a été nommé d’après John McIntosh, qui a trouvé le semis sur sa ferme en Ontario, au Canada, en 1811. Les pommes McIntosh sont connues pour leur peau lisse et rouge qui est souvent étincelante de taches vert vif. La chair intérieure est juteuse et ferme, de couleur blanche et parfois teintée de stries roses.
Les pommes McIntosh sont une pomme à manger populaire en raison de leur saveur sucrée et pas trop acidulée. Ils se décomposent facilement à la cuisson pour faire de la compote de pommes légèrement rose et sont également un choix populaire pour faire du cidre et des tartes. Les pommes McIntosh sont considérées comme plus faciles à manger que les variétés plus dures, comme la Red Delicious ou la Granny Smith.
Les pommes McIntosh fournissent 5 g de fibres alimentaires, 22 g de glucides, de la vitamine C, du potassium, de la vitamine A, du calcium, du fer et n’ont aucun cholestérol. Pour choisir une bonne pomme McIntosh, placez-la dans le creux de la main sans presser le fruit. Il doit être solide et substantiel, pas doux et léger. Si le pouce est légèrement frotté sur la pomme, la peau ne doit pas se plisser ou se plisser mais rester lisse et tendue.
En 1888, l’Agricultural Experiment Station de Burlington, Vermont, aux États-Unis, a commencé à planter des pommiers McIntosh. Grâce à des années d’étude et d’expérimentation avec les arbres, le McIntosh a été perfectionné et est maintenant connu comme une variété de pommier robuste et fiable. Lorsque le premier arbre de John McIntosh est tombé en 1910, suffisamment d’arbres de McIntosh avaient été cultivés pour que l’espèce soit bien établie.
La pomme McIntosh pousse mieux dans un climat tempéré. Cela signifie que les températures sont normalement au-dessus de zéro pendant la floraison printanière, plus chaudes pendant la saison de croissance estivale et plus fraîches – bien qu’elles ne soient pas encore assez basses pour provoquer du gel – pendant leur saison de maturation et de cueillette. Les pommes McIntosh mûrissent à mi-saison, de la mi-septembre à la fin.
Bien que les pommes McIntosh soient abondantes dans les magasins et les vergers, elles constituent également une bonne variété pour la culture en arrière-cour. Les pommiers McIntosh sont mieux cultivés à partir de semis plutôt que de graines, et devraient être pollinisés de manière croisée en plantant une autre variété de pommier à proximité. Pour chaque arbre, creusez un trou de 2 cm de profondeur et deux fois plus large que l’arbre. Étalez les racines et détachez la saleté sur les côtés du trou pour permettre aux racines de pousser facilement. Placez l’arbre dans le trou, recouvrez les racines de terre, tassez la terre pour éliminer les trous d’air et arrosez abondamment; ajoutez plus de terre jusqu’au sommet du trou, arrosez à nouveau et paillez avec de l’écorce déchiquetée.