La salade de mangue thaïlandaise est un plat qui combine les saveurs sucrées des mangues avec les influences asiatiques épicées des piments thaïlandais et des germes de soja. Ces ingrédients sont mélangés et mélangés avec une sauce de poisson salée et une vinaigrette au jus de citron vert qui contraste bien avec la nature sucrée des mangues. Cette salade peut être servie en accompagnement ou associée à de la viande hachée pour servir de plat principal.
Ce plat combine des saveurs sucrées, épicées et aigres en utilisant une grande variété d’ingrédients. Ces différents aliments confèrent également une multitude de textures excitantes à la salade de mangue thaïlandaise. Il peut être servi seul en complément d’un repas plus copieux, ou mélangé à de la viande et préparé comme plat principal.
Les ingrédients de base de la salade de mangue thaïlandaise comprennent les mangues, les germes de soja, les piments rouges thaïlandais, les arachides, la sauce de poisson et la noix de coco râpée. Les chefs préfèrent souvent créer leur propre variante de cette recette en fonction des aliments supplémentaires qu’ils serviront avec le repas. Tant que la base des saveurs sucrées et épicées est maintenue avec un thème asiatique concernant la sauce, tout ingrédient supplémentaire peut être ajouté.
La noix de coco et les arachides sont généralement grillées avant d’être ajoutées à la salade. Cela peut être accompli en les faisant sauter dans de l’huile d’arachide ou d’olive pendant plusieurs minutes dans un wok chaud. Ces aliments sont prêts à être utilisés une fois que leur jus commence à couler dans la casserole et qu’ils libèrent leurs parfums.
Les mangues utilisées dans cette salade peuvent être mûres ou non. Les mangues mûres ont tendance à fournir un jus beaucoup plus sucré et une chair plus douce. Certains chefs apprécient la saveur croquante et quelque peu amère d’une mangue non mûre et choisissent d’utiliser uniquement ce type de fruit dans leur salade de mangue thaïlandaise. Les fruits doivent être pelés et râpés avant d’être mélangés avec les ingrédients supplémentaires.
La noix de coco rôtie, la mangue râpée, les germes de soja et les piments hachés sont placés dans un grand bol à mélanger et mélangés. La vinaigrette utilisée pour enrober la salade est généralement un mélange de sauce de poisson, de jus de citron vert, de cassonade et de sauce chili. Ces ingrédients peuvent être mélangés immédiatement avant d’être ajoutés au bol de mélange principal et agités de manière à ce que tous les aliments soient uniformément enrobés.
Des crevettes cuites et réfrigérées, du poulet en cubes ou du tofu frit peuvent être ajoutés à la salade avec le mélange de vinaigrette. Ces aliments ajoutent des protéines au plat et le rendent approprié pour servir de rappel principal. Il est souvent superposé sur du riz blanc nature et garni de coriandre et de cacahuètes grillées.