Un Oreo frit est un biscuit Oreo qui a été enrobé d’un certain type de pâte, puis immergé dans de l’huile chaude jusqu’à ce que la pâte extérieure soit dorée et que le biscuit intérieur soit bien chauffé. Le concept d’un Oreo frit fait partie d’une tradition dans les foires et les carnavals où une gamme d’aliments décadents sont panés et frits, la plupart du temps juste pour la nouveauté de l’expérience, bien que la cuisson change la saveur de la nourriture cible dans certains cas. La pâte utilisée pour enrober le biscuit Oreo ressemble généralement à de la pâte à crêpes et n’est généralement qu’un simple mélange de farine et de bicarbonate de soude et d’un liquide, bien que certaines recettes d’Oreo frites maison aromatisent la pâte avec d’autres ingrédients. Selon le résultat souhaité, le biscuit Oreo peut être pané à chaud, à température ambiante ou même congelé afin de conserver sa texture lors de la friture. Les biscuits finis sont généralement saupoudrés de sucre en poudre avant d’être servis.
La pâte utilisée pour enrober les biscuits est traditionnellement simple et générique, reflétant le large éventail d’aliments qui sont panés et frits dans les foires. En général, la pâte est faite d’eau, de farine et de bicarbonate de soude pour le levain, bien que du lait, du sucre et des œufs soient également parfois ajoutés. Pour un enrobage plus léger, une pâte à gâteau en entonnoir plus fine peut être utilisée. Lorsqu’elle est faite à la maison, la pâte Oreo frite peut incorporer d’autres ingrédients, tels que de l’extrait de vanille, de la poudre de cacao ou du sucre supplémentaire.
L’huile dans laquelle les biscuits Oreo sont frits est quelque peu importante pour le produit fini. L’huile sans saveur telle que l’huile végétale est un choix courant, car l’huile d’olive ou l’huile de maïs peuvent conférer un goût contradictoire à la friandise. Pour un goût plus sucré et plus unique, vous pouvez utiliser de l’huile d’amande, de l’huile de tournesol ou de l’huile de noix de coco, bien qu’elles puissent être assez chères dans les quantités nécessaires pour faire frire correctement les biscuits.
L’état des cookies juste avant de commencer à faire un Oreo frit peut affecter le goût et la texture finale. Si les biscuits sont partiellement congelés avant d’être cuits, ils seront encore un peu croustillants à l’intérieur de la pâte après avoir été frits. Lorsque les biscuits sont légèrement chauffés ou utilisés à température ambiante, ils deviendront mous et ressemblant à des gâteaux, tandis que la garniture intérieure à la crème fondra.
Après avoir finalement placé un Oreo frit dans de l’huile chaude, il ne peut cuire que quelques minutes au maximum. La confiserie qui en résulte ressemble à une sphère aplatie de pâte gonflée avec le biscuit scellé à l’intérieur. Il est traditionnel de saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus avant de manger, bien que la sauce au chocolat puisse également être arrosée sur les biscuits.