Des festivals sont organisés par de nombreuses municipalités, souvent pour rassembler les gens de la communauté et encourager le tourisme. La plupart des festivals ont des thèmes basés sur les récoltes ou les spécialités régionales. Partout où il y a un littoral ou un plan d’eau à proximité qui produit des palourdes, on est susceptible de rencontrer un festival de palourdes. Les festivals de palourdes sont une célébration de ce savoureux bivalve et de la cuisine des fruits de mer.
Les festivals de palourdes sont réputés pour la variété des façons de cuisiner les palourdes. Chaque festival de palourdes aura une cuisson de chaudrée de palourdes dans laquelle les restaurants et chefs locaux et de passage préparent d’énormes cuves de leurs recettes spéciales pour la chaudrée. Les visiteurs ont la possibilité de goûter à de nombreux styles de chaudrées, du style new-yorkais à base de tomates à la version crémeuse de la Nouvelle-Angleterre. Un panel de juges goûtera généralement à toutes les offres et attribuera des prix aux recettes gagnantes.
Les palourdes sont généralement offertes pour manger crues avec la coquille. Ceci est considéré comme un mets délicat par beaucoup de gens. Ils sont généralement consommés avec du jus de citron et de la sauce piquante. Les vendeurs seront souvent occupés à ouvrir les palourdes pendant que des files de fans attendent leurs palourdes sur la demi-coquille.
Les palourdes frites, les calamars et autres fruits de mer frits sont des offres standard du festival des fruits de mer. L’air de tout festival de palourdes est riche en odeurs et en sons de fruits de mer qui deviennent dorés dans de profondes cuves d’huile bouillante. Les assiettes sont remplies de calamars, un plat italien à base de calmars frits, qui est servi avec une sauce tomate pour tremper ces anneaux frits.
D’autres stands proposent des plats de spaghettis aux palourdes ou à la sauce aux fruits de mer et ont d’énormes cuves de sauce tomate chargées de palourdes, de crevettes et de homard. Bien que les palourdes aient une place de choix dans tout festival de palourdes, presque tous les types de poissons ou de crustacés sont disponibles dans un certain type de plat. Les plats de fruits de mer mélangés peuvent être un excellent moyen pour les festivaliers d’essayer de nouvelles saveurs.
L’un des vrais avantages d’un festival comme celui-ci est qu’il offre à la communauté l’opportunité d’essayer le meilleur de ce que les restaurants et chefs locaux ont à offrir. Il y a fréquemment des coupons et d’autres incitations offerts pour s’assurer que ces plats préférés sont essayés encore et encore. Les personnes qui aiment cuisiner repartent souvent avec des recettes primées à essayer à la maison, car de nombreux chefs sont fiers de leurs créations et sont prêts à partager leurs connaissances. Ces festivals peuvent être des aventures culinaires.