Certaines personnes préfèrent le gâteau au fromage à la new-yorkaise, tandis que d’autres aspirent à un bon morceau à l’ancienne avec une garniture à la crème sure. Quoi qu’il en soit, le cheesecake est un dessert préféré partout où il est servi. Le gingembre ajoute un peu de piquant, parfois seul et parfois avec d’autres ingrédients comme la citrouille, le gingembre ou la poire. Le cheesecake au gingembre peut même être fait comme un délicieux dessert sans cuisson.
Les personnes qui trouvent le cheesecake un peu trop gluant ou trop sucré devraient enfoncer leurs dents dans un morceau de cheesecake au gingembre. Le gingembre est suffisamment vif et brillant pour aider à éliminer toute cette douceur et à l’équilibrer un peu. Le gingembre et le citron, compagnons constants dans de nombreux types de recettes, forment une équipe particulièrement impressionnante dans un cheesecake. Leurs saveurs vives d’agrumes se mêlent en une seule note complexe.
Les gâteaux au fromage traditionnels sont soyeux, riches et délicieux. Ils devraient l’être, étant donné les ingrédients. Les œufs, le beurre et le fromage à la crème sont sur la liste d’épicerie avec la crème sure. La plupart des gâteaux au fromage arrivent à table dans une croûte de biscuits Graham écrasée et beurrée.
Le cheesecake au gingembre, cependant, se trouve généralement avec une croûte bien ajustée faite de biscuits au gingembre écrasés. La croûte fait écho et sublime le gingembre émincé dans le corps crémeux du gâteau. Le résultat est un gâteau sucré et un peu chaud.
La citrouille est un autre bon choix pour un cheesecake au gingembre. De la purée de potiron, un peu de muscade, de la cannelle et bien sûr le gingembre changent parfaitement le goût. Cette version est généralement plus légère et offre le bonus supplémentaire de fibres ainsi que d’autres bons pour la santé.
Pour les cuisiniers qui surveillent le tour de taille de quelqu’un ou qui s’inquiètent de tout le gras, le cholestérol et les calories de la variété traditionnelle, un certain nombre de substitutions peuvent être faites pour alléger le gâteau au fromage au gingembre. L’utilisation de fromage au yogourt grec épaissi à la place de la crème sure est une option. La ricotta ou le fromage à la crème faible en gras sont également une aide. Les substituts d’œufs gardent le gâteau léger sans ajouter trop de mauvaises choses.
Un cheesecake au gingembre plus facile et plus sain est la version sans cuisson de la glacière. Celui-ci demande de la gélatine ; les saveurs qui vont particulièrement bien avec le gingembre comprennent le citron et l’orange. Le fromage à la crème et les œufs sont remplacés par du fromage cottage sec ou du fromage fermier plus du sucre. Une fois que l’eau chaude a liquéfié la gélatine et que les autres choses sont ajoutées, il ne reste plus qu’à verser la pâte dans la croûte de biscuits au gingembre et à la glisser dans le réfrigérateur pour qu’elle prenne.