Un wok en cuivre est un wok en cuivre ou contenant un composant en cuivre. Un wok est un type spécial de cuisson ou de poêle à frire qui est populaire pour faire certains types de cuisine asiatique. Le grand wok en forme de bol est utile pour cuisiner des sautés ou des plats similaires où les ingrédients doivent être chauffés uniformément. Les woks peuvent être fabriqués à partir de cuivre ou d’autres types de métaux, ou à partir de combinaisons complexes de ces métaux.
Certains cuisiniers préfèrent avoir un wok en cuivre, ou un wok partiellement en cuivre, car le cuivre est connu pour être un conducteur efficace de la température. Les woks en cuivre peuvent chauffer le contenu plus uniformément que certains autres types de métaux. Généralement, le wok en cuivre sera formé d’un alliage de métaux, où le cuivre n’est qu’un élément parmi plusieurs. Il existe également des woks en cuivre doublés où le cuivre intérieur est recouvert d’un placage métallique moins corrosif.
Bien que les woks en cuivre puissent être efficaces, certains cuisiniers sont contre l’utilisation de produits en cuivre sans doublure. Cela s’explique en partie par la peur que le cuivre soit un métal réactif et qu’il produise des toxines dans certaines situations. Il y a aussi le problème que le cuivre est un métal plus mou qui peut être facilement rayé ou endommagé, c’est pourquoi beaucoup de ces ustensiles de cuisine sont doublés d’un métal plus résistant. Une autre caractéristique du wok en cuivre est son poids, où les woks fabriqués avec ce matériau peuvent être plus lourds que d’autres. Cela peut être un avantage ou un inconvénient, selon les préférences du cuisinier.
L’entretien de la plupart des woks en cuivre et autres produits en alliage demande beaucoup de travail. Les cuisiniers peuvent avoir besoin d’assaisonner ces casseroles en les enduisant d’huile d’olive après utilisation. Ils peuvent être si difficiles à nettoyer, là où d’autres surfaces antiadhésives peuvent être plus faciles à cuisiner régulièrement.
Le wok en cuivre n’est qu’un exemple de la valeur marchande du cuivre en tant que métal. Ces derniers temps, ceux qui souhaitent investir dans les métaux ont adopté une vision plus large qui inclut les valeurs fonctionnelles de métaux comme le cuivre, qui peuvent ne pas être classés comme métaux précieux de la même manière que les véhicules d’investissement traditionnels comme l’or. Alors que l’or et l’argent ont des valeurs élevées par once, de plus en plus d’investisseurs envisagent la façon dont le prix du cuivre peut augmenter au fil du temps en fonction de son utilité réelle, non seulement pour la construction, mais pour d’autres types de produits de consommation. L’utilisation du cuivre comme élément spécifique dans un wok ou une poêle en est un bon exemple ; les valeurs futures de ce métal peuvent être davantage basées sur une utilité effective que sur une valeur artificielle.