Un shaker est un récipient, généralement en métal, utilisé avec un couvercle et une passoire pour mélanger des boissons alcoolisées. Certains utilisent également une tasse en verre pour une partie du mélange. Il existe trois principaux types de shaker : le shaker cordonnier, le shaker-pichet et le shaker Boston.
Le shaker cordonnier est un simple shaker que l’on retrouve dans de nombreux foyers ainsi que dans certains bars. Il contient le corps du gobelet lui-même, un couvercle qui se ferme hermétiquement et contient généralement une passoire intégrée, et un capuchon pour couvrir l’ouverture de la passoire. Un shaker cordonnier est très facile à utiliser – il suffit d’ajouter des ingrédients, de couvrir, de secouer et de verser. En raison de la petite taille de la passoire intégrée, verser des boissons dans un shaker cordonnier peut prendre un certain temps, c’est pourquoi ce type de shaker n’est pas souvent utilisé dans les bars très fréquentés.
Le shaker pichet est essentiellement le même que le shaker cordonnier, mais plutôt que d’avoir un gobelet distinct, il utilise un corps de pichet comme gobelet. L’avantage d’un pichet shaker est que les cocktails peuvent être préparés en masse et le pichet peut être laissé sur une table pour que les invités se servent eux-mêmes. La forme du pichet rend ces shakers plus difficiles à utiliser que le shaker cordonnier standard, ce qui leur a fait perdre de la popularité au cours des dernières décennies.
Le shaker Boston est un type de shaker à cocktail plus simple et est préféré dans la plupart des bars en raison de la vitesse à laquelle les boissons peuvent être mélangées et versées. Il se compose d’un gobelet en métal et d’un gobelet en verre plus petit, avec une passoire en option qui n’est pas attachée aux gobelets eux-mêmes. De nombreux bars et particuliers utilisent un verre de pinte à la place du gobelet en verre, ce qui en fait essentiellement un shaker à cocktail d’une seule pièce. Utiliser un shaker Boston est légèrement plus difficile que d’utiliser un shaker cordonnier, mais pas de beaucoup – les ingrédients sont ajoutés, le gobelet en verre est placé face au gobelet en métal et giflé pour le sceller, puis secoué vigoureusement et versé à travers une passoire s’il n’y a pas de glace voulu.
En plus du type d’agitateur, la qualité du matériau est également un facteur important. Les gobelets en métal inoxydable sont les préférés, certains gobelets nickelés moins chers représentant également un bon rapport qualité-prix. Certains shakers à cocktails antiques sont en verre, et un certain nombre de reproductions de ces shakers en verre peuvent être trouvées.
De nombreuses formes nouvelles sont disponibles dans les shakers à cocktails – shakers pingouins, bouches d’incendie, balles et bien d’autres formes amusantes et fantaisistes abondent. Il existe des shakers qui jouent de la musique, ont des agitateurs intégrés, sont ornés de décorations ornées et font pratiquement tout ce que vous pouvez concevoir. En fin de compte, la chose la plus importante à rechercher dans un shaker est une fourchette de prix que vous pouvez vous permettre et un fabricant en qui vous avez confiance.