Pour ceux qui aiment offrir ou recevoir des cadeaux faits à la main, le pain de l’amitié amish est quelque chose à espérer. Le pain de l’amitié amish est généralement donné aux amis sous forme liquide, et le destinataire est encouragé à partager la pâte avec un autre ami, puis à en faire cuire la moitié à la maison.
Le pain de l’amitié amish symbolise le dévouement et la patience. Donner ce pain demande un engagement de temps, typiquement entre dix jours et deux semaines. Le pain de l’amitié amish est créé par une entrée de pain, le sous-produit de la farine, du lait et du sucre. Le premier jour, les trois ingrédients sont combinés et laissés à température ambiante. Pendant les quatre jours suivants, le mélange est doucement malaxé une fois par jour, en continuant à reposer à température ambiante. Pendant ce temps, les ingrédients fermenteront, créant de la levure. La levure permettra à la pâte de lever et donnera au pain une texture moelleuse.
Généralement, le sixième jour, de la farine, du sucre et du lait supplémentaires sont combinés avec le démarreur. Pendant les trois prochains jours, la pâte sera pétrie deux fois par jour. Le dixième jour, plus de farine, de sucre et de lait sont ajoutés, et le démarreur est divisé en parties égales. Le pain de l’amitié amish est maintenant prêt à être offert en cadeau.
Une fois que vous avez reçu le démarreur, vous pouvez faire du pain de l’amitié amish de différentes manières. La plupart des recettes nécessitent l’ajout d’œufs, de farine et de bicarbonate de soude. Pour une version plus sucrée du pain, ajoutez de la cannelle ainsi que des noix et des raisins secs. Le pain de l’amitié amish cuit généralement à basse température et est préparé en pains. Certains cuisiniers apprécieront de saupoudrer un mélange de sucre et de cannelle sur les pains.
En raison de la nécessité de la fermentation, les bols, ustensiles ou moules en métal ne sont pas recommandés pour une utilisation avec le pain de l’amitié amish. Le métal peut interférer avec le processus de fermentation et ruiner le pain. Il est conseillé aux cuisiniers modernes d’utiliser des cuillères en bois ainsi que des sacs en plastique refermables pour rendre le processus encore plus facile.