Le terme liqueur de caramel au beurre décrit tout alcool au goût de caramel au beurre. La plupart de ces liqueurs contiennent une combinaison de cassonade et de beurre pour obtenir la saveur riche, douce et onctueuse souhaitée. La coloration de ces eaux-de-vie peut être une coloration caramel artificielle ou peut provenir de la mélasse contenue dans la cassonade. Bien que beaucoup de gens trouvent cette liqueur trop sucrée pour être bue seule, c’est l’ingrédient principal d’un certain nombre de cocktails. Certains amateurs de boissons peuvent également aimer faire cette délicieuse liqueur à la maison.
Certains fabricants fabriquent différentes saveurs de liqueur de caramel au beurre, mélangeant différents goûts directement dans la bouteille. La vanille et la pomme sont courantes, tout comme la crème et le café. Toutes ces saveurs peuvent également être ajoutées à la liqueur de caramel au beurre après avoir été versée, pour créer un large éventail de cocktails. Beaucoup de ces recettes sont populaires pendant les mois d’automne et d’hiver parce que le caramel au beurre a une saveur si chaude et sucrée. En outre, il se combine bien avec le piquant de la cannelle, de la citrouille moelleuse et du chocolat crémeux.
Les suggestions d’arômes ci-dessus peuvent être ajoutées à la liqueur de caramel au beurre sous forme de boissons alcoolisées ou d’arômes non alcoolisés. Par exemple, un cocktail d’hiver rapide et savoureux peut inclure une tasse de café chaud, quelques morceaux de chocolat au lait et quelques éclaboussures de liqueur de caramel au beurre. Cela créerait généralement une boisson légèrement alcoolisée. Ceux qui recherchent quelque chose de plus fort peuvent utiliser du café comme base, ajouter un verre de liqueur de café, du sirop de chocolat et un soupçon de liqueur de caramel au beurre. Cette deuxième recette serait probablement beaucoup plus forte car elle contient beaucoup plus d’alcool.
De nombreuses recettes de liqueur de caramel au beurre cherchent à recréer une saveur saisonnière traditionnelle sous la forme d’un cocktail. La tarte aux pommes et à la citrouille sont deux cocktails très populaires après le dîner. Lors de la création d’un cocktail de tarte aux pommes, les ingrédients comprennent généralement du cidre de pomme, de la liqueur de cannelle, du schnaps aux pommes et de l’alcool de caramel. Il existe, bien sûr, des variantes qui omettent les spiritueux à la cannelle et à la pomme au profit d’ingrédients sans alcool. Pour les boissons à la tarte à la citrouille, une recette comprend généralement du sirop de citrouille, du lait, de l’alcool au caramel et de la cannelle saupoudrés sur le dessus.
Ceux qui souhaitent créer une liqueur de caramel au beurre maison devraient généralement commencer avec une base de brandy ou de vodka de bonne qualité. Le brandy fait un mélange lourd et sucré, tandis que les recettes à base de vodka ont souvent un goût plus prononcé et plus léger. Certaines personnes aiment mélanger des parties égales des deux. Les ingrédients pour créer la saveur de caramel au beurre comprennent le beurre, la mélasse ou la cassonade et l’extrait de caramel au beurre. Certains préféreront peut-être utiliser du sirop d’érable et du sucre blanc plutôt que de la mélasse ou de la cassonade. L’expérimentation est souvent la clé pour découvrir une bonne recette de cet esprit.