Le sel de romarin est fabriqué en mélangeant des feuilles de romarin avec du sel. C’est un sel aux herbes rafraîchissant qui est très aromatique et se combine bien avec une variété de viandes, de pains, de soupes et de légumes. Les sels aux herbes sont devenus très populaires car ils font d’excellents assaisonnements; même une petite pincée peut instantanément ajouter de la saveur à un plat.
Avec son goût unique, le sel de romarin peut être facilement préparé à la maison avec seulement quelques brins. Le nom romarin se traduit par rosée de la mer. L’herbe a été nommée ainsi parce que c’est une plante assez rustique. Il peut survivre uniquement avec l’humidité présente dans les brises marines.
De nombreuses personnes créent leurs propres versions en utilisant du sel commun, du sel gemme, du sel casher ou du sel marin. Ils utilisent différentes concentrations de feuilles de romarin pour varier l’intensité de la saveur. Les feuilles fraîches donnent généralement une saveur plus prononcée au sel que les feuilles séchées. La plupart des recettes demandent de mélanger du sel avec des feuilles de romarin dans un mélangeur. Le mélange est ensuite soit laissé sécher naturellement, soit mis à l’étuve pendant quelques minutes jusqu’à ce que toute l’humidité ait disparu.
Le sel obtenu a un parfum propre et se conserve bien lorsqu’il est emballé dans des bocaux hermétiques. Il est souvent utilisé dans la cuisine, mais les gens font également des cadeaux de sel de romarin fait maison à leurs amis et à leur famille pendant les vacances ou les offrent comme cadeaux de mariage. Lorsqu’il est combiné avec du sel de mer, il peut également être utilisé comme sel de bain apaisant pour rafraîchir les sens.
Excellent sur de nombreux plats, il peut même être utilisé comme rebord pour un cocktail. Ce sel aux herbes peut être utilisé comme le sel ordinaire et il fait ressortir la saveur de nombreux plats de porc, de poulet et de viande. Il ajoute une saveur délicieuse lorsqu’il est saupoudré sur des haricots fraîchement cuits et améliore également tout type de préparation de pommes de terre. Le sel de romarin est également utilisé dans la ratatouille, les casseroles et les sandwichs, et il peut même être trouvé dans les omelettes et le pesto. Lorsqu’il est frotté dans des steaks, des rôtis, des côtelettes et des brochettes, le sel ajoute une saveur alléchante à la viande, qu’elle soit grillée ou rôtie.
Il existe de nombreuses variétés de sel de romarin disponibles sur le marché. Il est facile de créer différents types à la maison en le complétant avec d’autres épices et aliments. Par exemple, le sel à l’ail et au romarin est obtenu en ajoutant des flocons d’ail séchés au mélange de sel et de feuilles de romarin avant de le mélanger dans un robot culinaire. L’ajout de zeste de citron ou d’autres épices comme le poivre, par exemple, donne au sel une saveur supplémentaire.