Un petit-déjeuner végétarien peut varier en fonction de la rigueur du régime. Certains végétariens, appelés lacto-ovo-végétariens, évitent la viande mais consomment tout de même des œufs et des produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt. Un végétarien plus strict, ou un végétalien, pourrait complètement éviter les produits d’origine animale. Un petit-déjeuner végétarien peut toujours être sain et délicieux tout en satisfaisant des besoins diététiques particuliers.
Un végétarien lacto-ovo a un certain nombre d’options de petit-déjeuner végétarien. Les œufs peuvent être cuits de n’importe quelle manière préférée, y compris brouillés, au plat, durs ou trop faciles, entre autres. On peut choisir de créer une omelette et d’ajouter des légumes et du fromage pour plus de saveur ; la salsa peut faire une omelette particulièrement bonne. L’ajout de haricots noirs peut également ajouter des protéines et des fibres supplémentaires.
Bien sûr, les céréales avec du lait sont également toujours une option, et le lait peut être remplacé par du lait de soja, du lait de riz ou du lait d’amande pour une alternative végétalienne. Du granola ou du germe de blé peuvent également être ajoutés au yogourt pour certains avantages supplémentaires. Pour un petit-déjeuner végétarien sans produits d’origine animale, la farine d’avoine peut être un excellent choix et contient des protéines, ce qui est important. Essayez d’ajouter des fruits à la farine d’avoine, comme des myrtilles ou des fraises, ou de la garnir de germe de blé, de cannelle, de cassonade ou de miel.
Les viandes végétariennes pour le petit-déjeuner peuvent également être trouvées dans de nombreuses épiceries. Ceux-ci sont conçus pour avoir le goût de la saucisse ou du bacon, par exemple, mais sont vraiment fabriqués à partir de soja et sont totalement exempts de produits d’origine animale. Si l’on préfère un petit-déjeuner végétarien à base de produits de boulangerie, il existe un certain nombre de recettes dans les livres de cuisine et en ligne qui remplacent les produits d’origine animale par du tofu et du lait de soja. Le tofu peut également être brouillé avec des légumes et des assaisonnements pour le petit-déjeuner.
Un simple petit-déjeuner aux fruits peut également être un excellent petit-déjeuner végétarien ou un smoothie aux fruits à base de lait de soja. Des ajouts comme de la poudre de protéines, du lin, du germe de blé ou même des épinards peuvent être ajoutés au smoothie et ne peuvent souvent pas être goûtés du tout. Ces ajouts aideront à s’assurer que le petit-déjeuner est sain, complet sur le plan nutritionnel et fournit de l’énergie tout au long de la journée. On peut également choisir de prendre un supplément multivitaminé avec le petit-déjeuner.
Créer un petit-déjeuner végétarien peut nécessiter un peu de créativité. Cependant, il est important de prendre un petit-déjeuner tous les jours afin de stimuler le métabolisme et les niveaux d’énergie. Essayer des choses différentes chaque jour peut être un excellent moyen de découvrir de nouveaux favoris.