Qu’est-ce qu’un Tastevin ?

Outil historique utilisé dans la vinification et la dégustation du vin, le tastevin est une petite tasse ou soucoupe en argent. Développée en 300 avant l’ère commune, la coupe plate a traditionnellement été utilisée pour évaluer la couleur, la clarté et la maturité du vin. Dans les temps modernes, ce petit outil est généralement considéré comme un spectacle.

Dans les temps anciens, sans l’avènement de l’éclairage moderne, une tasse spéciale peu profonde était nécessaire pour voir et juger le vin avec précision. Chaque petit bol avait de multiples facettes, permettant à la lumière de refléter les propriétés visuelles du vin. La quantité de vin dans la tasse était également idéale pour évaluer le goût du vin. L’utilisation du petit récipient, cependant, n’est pas considérée comme appropriée pour sentir le vin.

Bien que le tastevin puisse être utilisé pour simplement déguster du vin, sa fonction habituelle était dans le processus de fabrication du vin lui-même. Les vignerons s’en sont servis pour vérifier la maturation de chaque vin au cours du processus de vieillissement. Un verre à vin lui-même ne pouvait pas être utilisé dans l’obscurité commune aux caves à vin souterraines. Dans cet environnement sans lumière, un tel outil réfléchissant servait d’outil d’évaluation optimal à l’époque.

Des vignerons français de Bourgogne ont conçu le concept original afin d’évaluer le vin à la lueur des bougies. Le nom de l’instrument est d’origine française et se traduit par goûter le vin. Les vignerons ont créé le plat avec un fond convexe et de nombreuses crêtes, ou indentations, pour capter autant de lumière que possible des bougies. La surface du tastevin a également été polie pour le rendre aussi brillant que possible, servant également d’aide à la réflexion.

Entièrement désigné comme la coupe de dégustation de vins tastevin, cet instrument est parfois porté autour du cou, à la manière d’un collier. Dans de tels cas, la petite tasse est montée sur un ruban ou une chaîne. Certains professionnels du vin, sommeliers et connaisseurs en général les portent à l’époque moderne comme symbole de leur affection pour la boisson ancienne. Les vignerons traditionnels peuvent même continuer à utiliser le tastevin pour l’usage auquel il est destiné.

Les dégustateurs de vin ronds sont généralement fabriqués à partir d’un certain type de métal. L’argent poli est un support commun pour l’outil. La plupart des variétés bon marché sont en acier inoxydable ou en aluminium avec placage d’argent. Certains dégustateurs prétendent que le récipient ruine le goût du vin en ajoutant une saveur métallique désagréable.

La plupart de ces tasses en forme de soucoupe peuvent être obtenues à peu de frais. Certains objets de collection peuvent coûter plus cher. Les articles peuvent être achetés dans des magasins d’accessoires spécialisés dans le vin, ainsi que dans des magasins en ligne ou des ventes aux enchères.