Une seringue alimentaire fonctionne à peu près de la même manière qu’une seringue de médecin, sauf qu’elle est utilisée pour injecter de la saveur au lieu d’un médicament. L’utilisation d’une seringue alimentaire est un moyen pratique de s’assurer que le sel et les épices pénètrent tout au long de la cuisson de la viande. Il peut également être utilisé pour injecter différents ingrédients dans d’autres types d’aliments.
L’une des utilisations les plus courantes d’une seringue alimentaire est de mettre la marinade profondément dans les viandes. Cette technique peut être utilisée sur la volaille, les rôtis, les steaks ou toute autre coupe où il est souhaitable d’avoir une saveur qui va jusqu’au bout des aliments. Non seulement cela garantit que même l’intérieur des aliments finis a sa part d’assaisonnements, mais cela aide aussi généralement à garder la viande tendre et juteuse. Il existe de nombreuses recettes de marinades ainsi que des produits commerciaux qui peuvent être utilisés avec une seringue alimentaire. S’ils peuvent être aspirés par l’aiguille, les liquides s’injecteront sans problème.
Souvent, une seringue alimentaire est livrée avec plusieurs types d’aiguilles qui peuvent être interverties pour s’adapter au liquide injecté. Une aiguille longue et fine est adaptée pour injecter des marinades sans aucun composant solide profondément dans les viandes. Une aiguille plus grosse avec une ouverture relativement grande à l’extrémité est utile lorsque le liquide à injecter contient également de minuscules morceaux d’épices ou d’autres ingrédients qui pourraient boucher un trou plus petit.
En plus de placer divers types de marinades et d’épices profondément dans les viandes, une seringue alimentaire peut être utilisée pour ajouter un arôme spécial à d’autres aliments, tels que des fruits ou des desserts. Il permet l’ajout de liqueurs ou d’autres liquides aux fruits, et est particulièrement bon pour les agrumes et les melons. De tels arômes peuvent également être ajoutés aux gâteaux et autres produits de boulangerie, et une pointe grossière peut être utilisée pour injecter de la gelée au milieu des beignets et articles similaires.
Bien qu’une seringue alimentaire soit le plus souvent utilisée pour injecter un arôme liquide dans les aliments, il existe également des seringues conçues pour injecter des articles solides profondément dans les aliments. Ceux-ci ont de gros cylindres afin d’accueillir des morceaux d’ail, de tomates, de fruits et d’herbes. La pointe est relativement longue mais a une grande ouverture pour permettre aux solides de la traverser. Il faut un peu d’effort pour déplacer les aliments de la seringue vers des aliments denses tels que les viandes, mais une fois cela fait, cela ajoute une nouvelle dimension aux plats cuisinés.