Imaginez que c’est le Moyen Âge et que vous êtes un marchand d’épices voyageant à travers les terres vertes et humides de l’Irlande. Vous pourriez juste prendre le temps de vous arrêter dans un pub irlandais pour prendre un verre et vous reposer. Les pubs – abréviation de maisons publiques – étaient des endroits qui ne nécessitaient pas d’adhésion pour entrer, contrairement aux maisons privées. Ainsi, alors que les riches avaient des adhésions à d’autres établissements, les pubs étaient fréquentés par les classes inférieures qui travaillaient dur.
L’histoire du pub irlandais est ancrée dans la culture et les traditions. Au Moyen Âge, c’était un lieu grossier de meubles en bois naturel et de murs en pierre. Les pubs portaient de grandes cheminées et des lampes à huile suspendues sur des sols en bois ou en pavés. En plus de la bière, ils vendaient généralement des aliments essentiels et des articles de quincaillerie. C’était un endroit chaleureux et accueillant où les gens socialisaient, chantaient, se détendaient, racontaient des histoires et échangeaient des potins et des rumeurs.
Au 19ème siècle, sous la domination britannique oppressive, le pub irlandais était considéré comme illégal. Sous l’esprit agressif et indépendant des Irlandais, les pubs ont naturellement prospéré à cette époque. Ils sont devenus des lieux où les rebelles se sont réunis pour se plaindre de la Couronne – certains pour libérer des frustrations, d’autres pour coordonner des rébellions souterraines.
L’atmosphère et le charme des débits de boissons traditionnels restent populaires aujourd’hui, à tel point qu’ils ont été reproduits dans le monde entier. L’Irish Pub Company de Dublin prétend avoir construit des pubs authentiques dans plus de 40 pays à travers le monde. Le client potentiel a le choix entre cinq styles historiques. Le pub irlandais Delaney à Hong Kong, The Kilkenny à Berlin et Fado à Atlanta, en Géorgie, ne sont que trois exemples. Certes, cependant, la société n’a pas l’exclusivité sur la création de pubs, et la personnalité régionale se reflète souvent dans le décor et le style du pub local. Il a également été modernisé sous une forme moins authentique dans des chaînes comme celle de Hennessey.
Si vous vous arrêtez dans un pub irlandais local pour un petit pincement et que vous voulez le plein effet, n’oubliez pas la Guinness. Brassée à l’origine à Dublin, cette célèbre bière brune irlandaise est l’une des préférées de beaucoup dans le monde. Asseyez-vous, imprégnez-vous de l’atmosphère et profitez du véritable charme irlandais.