Le chocolat à modeler est une simple variation du chocolat traditionnel qui crée une substance flexible, malléable et moulable qui est également comestible. La combinaison de sirop de maïs et de chocolat blanc ou de cacao est facile à préparer, mais peut également être achetée pré-faite. Généralement, le chocolat à modeler est utilisé pour fabriquer des décorations pour gâteaux, cupcakes ou autres pâtisseries.
Le chocolat à modeler fait maison est assez simple à préparer et peut être utile pour élever des gâteaux ou d’autres desserts d’ordinaire à quelque chose d’un peu plus spécial ou créatif. La plupart des recettes ne nécessitent que deux ingrédients, du chocolat et du sirop de maïs, bien que parfois de la poudre de cacao soit ajoutée pour obtenir une certaine consistance souhaitée. Les recettes varient, mais généralement la proportion est de plusieurs onces de chocolat pour quelques cuillères à soupe de sirop de maïs. Pour commencer à faire du chocolat à modeler, faites fondre du chocolat traditionnel dans un bain-marie. Ensuite, incorporer le sirop de maïs jusqu’à ce que les deux ingrédients soient combinés en une consistance pâteuse.
Une fois le mélange refroidi, le chocolat à modeler résultant ressemblera à une pâte épaisse ou à une pâte semblable à de l’argile. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs mois si elle est conservée bien emballée dans du cellophane. Si fabriquer du chocolat à modeler à partir de rien semble trop intimidant ou prend trop de temps, il est souvent emballé dans des pots et disponible à l’achat dans les magasins d’artisanat ou de pâtisserie.
Les utilisations du chocolat à modeler ne sont vraiment limitées que par l’imagination, car c’est un médium extrêmement polyvalent. Pour utiliser le chocolat, il suffit de le retirer de l’emballage et de le pétrir sur une surface antiadhésive pour le décoller et le rendre plus facile à manipuler. Laisser la pâte devenir trop chaude la rendra probablement collante et difficile à travailler, il est donc préférable d’éviter de travailler dans des zones trop chaudes. Une fois le chocolat pétri, il peut être déroulé, sculpté, sculpté ou manipulé de n’importe quelle manière pour créer le design ou l’ornement comestible souhaité.
Certaines applications courantes du modelage du chocolat peuvent inclure la fabrication de rubans ou de fleurs décoratifs en chocolat, la découpe de lettres ou de formes bidimensionnelles ou la sculpture de figurines. Un bon exemple d’utilisation du chocolat dans la modélisation est un gâteau de mariage : le décorateur de gâteaux peut choisir de faire des bordures, des roses comestibles ou même des figurines de mariage à partir de différentes couleurs ou saveurs de chocolat. Le chocolat à modeler est un excellent ajout aux gâteaux à thème, car il existe de nombreuses utilisations et conceptions potentielles. Bien qu’il soit possible de recouvrir un gâteau entier de chocolat finement roulé, cela peut être difficile et long, c’est pourquoi la pâte est généralement réservée aux accessoires de décoration.