Le pudding à la pistache est un produit alimentaire épais et crémeux qui contient des pistaches ou un arôme de pistache. Comme les noix qui donnent son nom au pudding, le pudding à la pistache est généralement de couleur verte. Habituellement, le cuisinier créera une pâte de pistaches concassées pour parfumer le pudding. Ce pudding savoureux et sucré est originaire d’Europe occidentale et est également consommé le plus souvent aux États-Unis et en Australie.
En plus des pistaches, la version maison de ce pudding incorpore plusieurs ingrédients de base du pudding. Ceux-ci comprennent les œufs, le lait, le sucre et la fécule de maïs. Des morceaux d’amandes sont parfois ajoutés pour plus de texture.
Les pistaches contiennent une grande variété de vitamines et de minéraux. De tous les types de noix couramment consommés par les humains, les pistaches se sont avérées avoir la teneur en potassium la plus élevée. Les autres nutriments bénéfiques présents dans les pistaches sont les fibres alimentaires et les acides gras oméga-3.
Les consommateurs choisiront parfois du pudding à la pistache qui se présente sous la forme d’un mélange sec en boîte. Le pudding en boîte est moins cher et nécessite moins de temps de préparation que l’équivalent fait maison. Le temps de préparation des mélanges à pouding en poudre peut être aussi court que cinq minutes. Le pudding à base d’ingrédients frais conserve davantage la saveur naturelle de la pistache et nécessite un temps de préparation plus long.
Il n’est pas rare que le pudding à la pistache soit servi seul ou avec seulement de la crème fouettée comme garniture. Grâce à sa saveur sucrée et sa texture onctueuse, le pudding à la pistache est généralement servi en dessert. De nombreuses recettes de gâteaux, tartes et autres desserts utilisent du pudding à la pistache comme garniture. Habituellement, le pudding en boîte est choisi dans le but de remplir des tartes et autres produits de boulangerie.
Une autre utilisation courante du pudding sec à la pistache est la salade de pistache. Souvent appelée par un nom différent qui peut varier d’une région à l’autre, ce type de salade de fruits est généralement préparé en combinant du pudding sec à la pistache, de l’ananas tranché ou haché, du jus de cerise et un substitut de crème fouettée non laitière. La salade de pistaches est meilleure servie à température ambiante ou réfrigérée.