Un steak au fromage est un sandwich originaire de la ville américaine de Philadelphie et est devenu un aliment de base que l’on trouve dans de nombreux restaurants, bars et autres restaurants. Le sandwich se compose principalement de steak tranché finement et cuit, servi sur un petit pain hoagie. Ceci est ensuite garni d’une gamme de garnitures, bien que les oignons sautés et les poivrons cuits soient tous deux courants, ainsi que le fromage. Un steak au fromage peut également être préparé en utilisant un certain nombre de variantes pour créer des sandwichs tels que le steak de pizza et le cheesesteak de poulet Buffalo.
Souvent appelé cheesesteak Philadelphia ou cheesesteak Philly, un sandwich au steak au fromage commence généralement par le pain. Un rouleau de hoagie est généralement utilisé. Ce petit pain peut potentiellement se composer de n’importe quel type de pain, bien que le pain italien soit traditionnel. Le rouleau est fendu et peut être légèrement grillé à l’intérieur, selon la préférence du cuisinier ou du mangeur.
La viande pour un steak au fromage peut consister en n’importe quelle coupe de steak, bien qu’un faux-filet ou une coupe ronde supérieure soit généralement utilisé. La viande est tranchée finement et cuite sur une plaque chauffante chaude; les morceaux plus épais sont cuits un peu plus longtemps et les morceaux minces peuvent parfois être empilés ensemble ou cuits sur des oignons tranchés pour éviter une surcuisson. Ces tranches de viande peuvent être laissées entières ou hachées légèrement à l’aide d’une spatule pendant la cuisson.
Alors que le steak et le fromage sont tout ce qui est strictement nécessaire pour un steak au fromage, il existe un certain nombre d’autres garnitures qui peuvent être incluses. Les oignons, en particulier les oignons espagnols, sont très populaires et sont généralement légèrement sautés dans l’huile pour les ramollir et faire ressortir leur douceur. Les poivrons et les champignons cuits peuvent également être utilisés comme garnitures si vous le souhaitez.
Une fois que tout cela est sur le rouleau, le fromage est ensuite placé sur le dessus pour compléter le sandwich. Le steak au fromage original a probablement été préparé avec du fromage provolone, qui reste un favori pour de nombreuses personnes, bien que le fromage américain puisse également être utilisé. Plus récemment, le fromage fondu fondu est devenu la norme dans de nombreux endroits et ce type de fromage est préféré par de nombreux amateurs de steak au fromage.
Il existe un certain nombre de variantes du steak au fromage qui sont devenues très populaires. Un sandwich au steak à pizza se compose généralement de tranches de steak sur lesquelles une sauce à pizza rouge est versée, souvent garnie de pepperoni et de fromage mozzarella émietté. Les sandwichs au cheesesteak au poulet Buffalo utilisent du poulet au lieu du steak, et le poulet est préparé avec une sauce piquante similaire à la sauce utilisée pour faire des ailes de poulet Buffalo, qui est souvent garnie de fromage bleu.