Il existe de nombreuses raisons d’aimer les sauces à la crème sure, mais elles se résument toutes à une seule chose. La crème sure est probablement l’aliment le plus étonnamment délicieux de l’univers, car sa texture lisse et satinée et ses riches couches de saveur peuvent gérer à peu près n’importe quel type de nourriture que le cuisinier à domicile pourrait jeter dans sa direction. Les aliments qui sont glorifiés par les sauces à la crème sure comprennent toutes sortes de viandes et de poissons, les légumes, les fruits et même les desserts riches en pudding ou en gâteau.
La crème sure dans la bouche est si innocente, d’un blanc pur et adorable. Une partie de son charme, cependant, est qu’il a la capacité de mordre subtilement. Il a un goût merveilleux en bouche et tout aussi merveilleux une fois avalé que l’écho de ses saveurs se répercute dans la mémoire de la bouche. Les sauces à la crème sure peuvent gérer 100 compagnons de jeu et plus, des herbes et de l’ail au sucre et au citron. Sa capacité à accueillir un monde de goûts dans son corps crémeux en fait une garniture naturelle pour tout, de la soupe aux noix.
Mélanger un pot de salsa dans de la crème sure donne une excellente trempette avant le dîner pour les croustilles de maïs, les carottes et plus encore. La crème sure aux herbes et les tartinades à la mayonnaise ont surmonté avec succès de nombreux canapés. Une cuillerée de crème sure au curry fait s’asseoir et chanter un bol de soupe aux haricots noirs autrement fade.
La viande rouge, la volaille et le porc adorent les sauces à la crème sure et à l’oignon, auxquelles une giclée de citron ou de citron vert a été ajoutée, ainsi qu’une poignée d’herbes fraîches hachées. Les cuisiniers qui aiment augmenter le feu peuvent ajouter des piments forts ou une pincée de sauce piquante pour mettre une sauce à la crème sure par ailleurs bien élevée au centre de la scène. Les poissons délicats qui s’éloigneraient de terreur de sauces si férocement aromatisées retourneront leur queue joyeuse sur une sauce à la crème sure faite avec un peu de moutarde, de citron et de câpres.
Si la crème sure pouvait parler, elle dirait au monde qu’elle n’a jamais rencontré un légume qu’elle n’aime pas. Il est particulièrement étonnant servi sur des betteraves froides avec un peu de zeste d’orange ou dilué avec du jus de citron pour accompagner les asperges. Tout le monde sait que les pommes de terre et la crème sure sont les meilleures amies depuis la nuit des temps. Saucer cette amitié ne nécessite que suffisamment d’imagination pour ajouter du bacon haché, des oignons verts émincés ou quelques morceaux de noix.
Les sauces crémeuses et crémeuses à la crème sure pour les desserts sont faciles à assembler. Fruit aime être baigné dans un combo de crème sure et de fromage à la crème avec quelques gouttes d’extrait d’amande ou de vanille et un peu de citron. Un gâteau au chocolat richement moelleux roule et ronronne lorsque de la crème sure, du fromage à la crème et de la sauce au chocolat ou au caramel fondu ruisselle sur sa surface.