Il existe de nombreux types de condiments et de sauces qui se marient bien avec le poisson. Le type de trempette de poisson qu’une personne préfère dépend souvent de ses goûts personnels et du type de poisson consommé, car certaines sauces complètent mieux certains types de poissons et fruits de mer que d’autres. Certains types populaires de trempette de poisson comprennent la sauce tartare, la sauce cocktail, la sauce soja et la sauce moutarde.
La sauce tartare est une trempette populaire pour le poisson frit. Cette sauce contient beaucoup de mayonnaise, ce qui la rend crémeuse et épaisse mais ajoute également du gras et des calories au repas. Les cornichons et la ciboulette sont également couramment trouvés dans la sauce tartare. D’autres types de fruits de mer, tels que les palourdes frites, les crevettes frites et les beignets de crabe, peuvent également être consommés avec une sauce tartare en accompagnement.
La sauce cocktail est une autre sauce de poisson courante. Cette sauce est idéale pour les amateurs de poisson qui aiment ajouter une saveur épicée à leurs plats. La plupart des versions de sauce cocktail contiennent du raifort, ce qui donne à la sauce sa chaleur. Cette sauce rouge se marie bien avec différents types de poissons frits et de crevettes. Lorsqu’elle organise une fête, une personne peut également vouloir du ketchup comme alternative pour les invités qui n’aiment pas les sauces épicées.
Les sushis, sashimis et autres types de poissons proposés dans les restaurants japonais sont généralement servis avec de la sauce soja en accompagnement. Cette trempette de poisson ajoute un peu de saveur supplémentaire, en particulier au poisson cru. Le sashimi est toujours servi cru tandis que les rouleaux de sushi sont proposés à la fois crus et cuits. Certains fans de sushis et de sashimis aiment ajouter un tout petit peu de wasabi à leur sauce soja pour une saveur encore plus piquante. Les convives peuvent utiliser leurs baguettes pour mélanger le wasabi dans leurs tasses de sauce soja.
Le saumon peut être mangé avec une trempette de poisson au miel de Dijon, entre autres variétés. Certaines personnes peuvent choisir de faire griller le saumon et de servir la sauce à part pour que les invités l’utilisent comme trempette. Si tout un groupe de convives aime le miel de Dijon, il peut également être étalé sur le saumon avant que le poisson ne soit cuit. Les steaks de thon et le mahi mahi peuvent également être accompagnés d’une sauce à la moutarde au miel.