Les moules à pain canapé sont des formes conçues pour cuire des pains de forme fantaisiste utilisés dans la fabrication de canapés, un régal de hors-d’œuvre populaire. Les moules sont conçus pour que chaque tranche de pain du moule puisse être utilisée comme fond de canapé individuel, après le grillage ou la friture. Cela rend le processus de fabrication des canapés beaucoup plus facile et réduit les déchets dans la cuisine. Les magasins de fournitures de cuisine peuvent vendre des moules à pain de canapé, et ils sont également disponibles dans les magasins spécialisés.
Les canapés sont un apéritif familier, car ils sont relativement faciles à préparer et ils peuvent être assez élégants, en particulier avec des ingrédients et des garnitures gastronomiques. Un canapé de base se compose d’une base de pain, d’une fine couche de pâte à tartiner, d’une garniture centrale et d’une garniture. Le pain utilisé dans les canapés est dense et copieux, de sorte qu’il peut contenir le reste des ingrédients de l’apéritif, et il est généralement frit ou grillé pour qu’il soit croustillant, offrant une variation de texture ainsi qu’une base solide.
Étant donné que les canapés sont des hors-d’œuvre de la taille d’une bouchée destinés à être mangés avec les mains, le pain est généralement très petit afin qu’il puisse être facilement ramassé et mangé en une seule bouchée. Dans de nombreux cas, les canapés sont préparés avec du pain sous des formes telles que des carrés, des triangles, des étoiles, des fleurs, des cœurs et tout ce que le cuisinier ou le traiteur peut imaginer. En plus de fournir un intérêt visuel, ces formes peuvent également être utilisées comme code pour identifier des ingrédients spécifiques tels que des allergènes potentiels comme les noix ou les crustacés.
Comme couper ces formes dans du pain ordinaire serait un gaspillage, de nombreux cuisiniers utilisent des moules à pain pour faire leurs canapés. Habituellement, les moules à pain canapé se présentent sous la forme d’ensembles de formes multiples, pour une variation visuelle. Le cuisinier prépare la pâte à pain, qui est conçue pour produire un pain dense et croustillant, et force la pâte dans les moules à pain de canapé après qu’elle ait levé. Le pain est cuit dans les moules, puis secoué doucement pour qu’il puisse refroidir avant d’être tranché et préparé.
De nombreuses entreprises fabriquent des moules à pain de canapé en acier étamé. L’acier étamé nécessite un soin particulier afin qu’il ne rouille pas et ne s’abîme pas. L’étain étant un métal mou, les moules à pain de canapé doivent être lavés avec des chiffons doux et des éponges et un savon au pH neutre. En règle générale, l’acier étamé doit être séché après le lavage et stocké dans un endroit frais et sec afin qu’il n’acquière pas de taches de rouille.