Un anneau de mousse est un anneau en acier conçu pour être utilisé dans la fabrication de mousses et la construction de plats en couches tels que des sablés. Si on vous a déjà présenté une tour immaculée de plats savamment sculptés et vous êtes demandé comment cela a été accompli, ne vous posez plus la question : le secret est cet outil de cuisine. De nombreux magasins de fournitures de cuisine stockent des anneaux de mousse, dans un assortiment de tailles et de profondeurs, et vous pouvez également improviser les vôtres à la rigueur; La tuyauterie en PVC fonctionne assez bien pour composer des plats froids, par exemple.
Un anneau de mousse typique est fabriqué en acier inoxydable car il est durable et peut résister à la fois au chauffage et à la congélation. Il est également possible de trouver des anneaux en plastique, à utiliser dans la confection de desserts froids. En règle générale, l’anneau a une petite couture où les extrémités de la tôle d’acier ou de plastique utilisée pour construire l’anneau sont assemblées. Il peut également avoir une lèvre pour supporter un insert métallique qui crée un fond.
La mousse est légère, aérée et notoirement coulante et difficile à manipuler avant qu’elle ne durcisse. En utilisant un cercle à mousse, les cuisiniers peuvent créer une mousse bien moulée qui sera attrayante dans l’assiette. Ces anneaux peuvent être utilisés pour des choses comme des mousses à dessert en couches, ainsi que des mousses salées qui peuvent inclure des ingrédients comme du poisson ou des légumes râpés. La mousse est versée dans le cercle, laissée prendre au réfrigérateur ou cuite si elle doit être servie chaude, puis démoulée sur l’assiette.
L’anneau de mousse peut également être utilisé pour d’autres tâches, telles que la création d’une colonne de purée de pommes de terre, de légumes et de viandes sur une assiette. Certains sont particulièrement grands et conçus spécifiquement à cet effet ; vous pouvez également créer des tours de salade ou d’autres aliments. Étant donné que les colonnes de nourriture peuvent sembler assez impressionnantes, vous voudrez peut-être acquérir un ensemble d’anneaux de mousse si vous organisez un dîner chic, car les plats composés de nourriture peuvent avoir plus d’impact.
Lorsque vous achetez des anneaux de mousse, vous voudrez peut-être réfléchir à la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Les anneaux hauts et étroits sont idéaux pour des choses comme les salades composées, par exemple, tandis qu’un anneau plus court et plus large convient bien pour un dessert à deux étages.