Les meilleurs plats pour un Noël végétalien sont ceux qui sont convenablement festifs et que les invités voudront vraiment manger. Bien qu’il puisse être tentant d’essayer de reproduire un repas de Noël typique qui est souvent riche en plats contenant de la viande ou des produits laitiers, il faut savoir que certains végétaliens ne se soucient pas des «imitations» de viande. Si vous servez un repas de Noël végétalien à un grand groupe, c’est une bonne idée d’avoir une variété de plats afin que chacun puisse préparer un repas qui lui plaira. Dans de tels cas, une imitation de viande, telle qu’une dinde au tofu, ainsi qu’une variété de plats de légumes et de féculents peuvent être la meilleure option. Il peut également être utile d’avoir une large sélection d’apéritifs végétaliens, qui peuvent être plus adaptables que les recettes de vacances traditionnelles.
Il existe un certain nombre d’apéritifs et de collations végétaliens préfabriqués que l’on peut acheter en prévision d’un repas de Noël végétalien. Très souvent, ces articles peuvent être servis comme ils le seraient autrement à n’importe quelle fête. Par exemple, des bols de chips peuvent être servis avec du houmous, de la salsa et d’autres trempettes végétaliennes. Les boulettes de falafel, les boulettes de viande végétaliennes et les weenies cocktails végétaliens peuvent également faire d’excellents apéritifs. Des brochettes de légumes grillés peuvent ajouter une touche festive à une fête de Noël végétalienne.
Pour des raisons de tradition, servir un « jambon » végétalien ou un autre plat de viande peut être apprécié par les invités, mais en règle générale, il faut s’assurer qu’il existe un certain nombre de plats végétaliens bien préparés. Les plats de légumes frais, tels que ceux à base de carottes ou d’asperges, peuvent faire de délicieux plats d’accompagnement, ainsi que de la purée et des patates douces à base de graisses végétaliennes telles que l’huile de noix de coco, la margarine végétalienne ou d’autres huiles végétales. Une sélection de pains végétaliens peut aider à créer un repas copieux. Pour accompagner un dîner de Noël végétalien, les hôtes peuvent rechercher des vins végétaliens qui n’utilisent aucun produit animal dans leur production.
Pour le dessert, les salades de fruits frais et les brochettes peuvent être appréciées bien que celles-ci ne soient pas assez riches ni assez festives pour les invités de la fête. Beaucoup de gens trouvent les glaces végétaliennes à base de lait de coco délicieuses et très riches. Les glaces au lait de coco peuvent être merveilleuses pour garnir les gâteaux et les tartes végétaliens. Une autre option serait une sélection de biscuits de Noël végétaliens. Plusieurs recettes traditionnelles de biscuits de Noël peuvent être très facilement adaptées à la préparation avec des ingrédients végétaliens, et comme les clients trouvent généralement qu’il est facile de se servir des biscuits, cela peut être une option de dessert pratique pour les hôtes occupés ou pour les repas de Noël végétaliens de style buffet.