L’huile d’olive au basilic est une combinaison d’huile d’olive, généralement extra vierge, et de basilic. C’est l’un des nombreux types d’huile d’olive aromatisée aux herbes. L’huile peut également être faite à la maison en utilisant des herbes séchées ou fraîches. Il existe de nombreuses variantes de l’huile d’olive au basilic, avec des herbes ou des types d’huile alternatifs.
L’huile d’olive est utilisée pour aromatiser de nombreux types d’aliments, notamment les salades, les pâtes, le poisson, la volaille et le pain. L’ajout d’herbes et d’épices à l’huile d’olive extra vierge peut grandement améliorer et modifier la saveur de l’huile. La popularité des huiles d’olive aromatisées a conduit à la création de marchés de spécialités d’huile d’olive et de lignes de vente au détail ainsi que de restaurants dédiés spécifiquement à la dégustation de diverses huiles d’olive.
Il existe un certain nombre d’options pour faire de l’huile d’olive au basilic à la maison, et toutes sont relativement simples. Dans une méthode, le basilic frais et séché est lavé et séché et placé dans un bocal ou une bouteille en verre, puis recouvert d’huile d’olive chaude. Le mélange est conservé dans un endroit frais et sec pendant environ deux semaines avant utilisation pour permettre aux saveurs du basilic de se mélanger à l’huile d’olive. L’huile doit être utilisée dans quelques semaines pour assurer la fraîcheur.
Le basilic frais, au lieu de séché, peut également être utilisé pour l’huile d’olive au basilic. Deux tasses de basilic frais sont combinées avec une tasse d’huile d’olive extra vierge. Avant de combiner, le basilic doit être bouilli pendant cinq secondes puis immédiatement placé dans de l’eau glacée, à des fins de blanchiment. Le basilic et l’huile d’olive sont ensuite mélangés dans un mélangeur jusqu’à consistance liquide. Le mélange est filtré et stocké dans un récipient en verre et doit être utilisé dans un délai d’une semaine pour assurer la fraîcheur et prévenir les intoxications alimentaires.
Certains préfèrent faire pousser du basilic à la maison au lieu de l’acheter frais ou séché à l’épicerie. Le basilic est mieux cultivé à l’extérieur par temps chaud, bien qu’il puisse être cultivé à l’intérieur avec beaucoup de soleil ou une lampe fluorescente puissante. Les graines de basilic et les matériaux de rempotage peuvent être trouvés dans n’importe quel magasin de maison et de jardinage. Le paquet de graines comprendra généralement des instructions de mise en pot et de culture.
Un certain nombre d’autres herbes peuvent remplacer le basilic pour fabriquer différentes variétés d’huile d’olive. Les mêmes méthodes peuvent être utilisées pour ces herbes, y compris le romarin, la menthe, la coriandre ou l’ail. Une petite quantité d’ail doit être utilisée pour éviter une saveur trop forte. L’huile de tournesol ou de safran peut être utilisée à la place de l’huile d’olive extra vierge.