Un gaufrier est un appareil de cuisine spécialisé composé de deux plaques chauffantes généralement reliées par une charnière. Une pâte spéciale à base de farine et d’œufs est versée sur la plaque inférieure et la plaque supérieure est fermée dessus. Après plusieurs minutes de cuisson, le résultat est une gaufre – un petit-déjeuner léger traditionnellement servi avec des garnitures de fruits ou du sirop d’érable. Selon les plaques utilisées dans un gaufrier, les gaufres peuvent être de forme carrée, ronde ou triangulaire. Certaines pâtes à gaufres contiennent des ajouts tels que des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs ou des noix.
Les premières versions du gaufrier remontent au Moyen Âge. Les soldats mélangeaient une pâte grossière d’orge et d’eau et la plaçaient à l’intérieur d’une plaque de cuisson en fer avec de longs manches. En tenant ce gaufrier rudimentaire directement au-dessus d’un feu de camp, le soldat a fait une forme de gâteau grillé. Le motif carré traditionnel d’une gaufre moderne n’était qu’un des nombreux modèles disponibles à l’époque médiévale. Les gaufriers avec un écusson familial étaient également populaires, ainsi que des assiettes plus minces qui fournissaient une collation populaire similaire aux cônes de gaufres d’aujourd’hui.
Étonnamment, l’une des variétés de gaufres les plus populaires aujourd’hui, la gaufre belge, n’a été introduite qu’en 1965. Une combinaison de plaques chauffantes plus profondes sur un gaufrier est utilisée pour créer les carrés distinctifs d’une gaufre belge, qui utilise également une pâte différente. formule que les gaufres traditionnelles. Des ajouts tels que des fruits, des sirops aromatisés et de la crème fouettée sont souvent utilisés pour décorer la gaufre belge plus douce et plus légère.
Parce qu’un gaufrier peut être si spécialisé, beaucoup d’entre nous laissent la cuisson des gaufres fraîches aux professionnels et achètent plutôt des variétés surgelées. Mais le goût et la texture d’une gaufre fraîche sont difficiles à recréer dans un grille-pain. Pour l’expérience authentique d’une gaufre de blé entier copieuse ou d’une gaufre belge légère aux fraises, l’achat d’un gaufrier domestique peut être un investissement rentable. Un gaufrier moderne peut également contenir des plaques plates et une charnière flottante pour faire des sandwichs pressés appelés paninis.