Le papier à griller est une façon relativement nouvelle d’ajouter de la saveur à vos aliments au barbecue. Certaines personnes utilisent des planches à griller, qui sont de grandes planches fabriquées à partir de différents types de bois aromatiques qui peuvent considérablement rehausser le goût des aliments. Ils sont réutilisables et ressemblent à des planches à découper. Le papier à griller a tendance à fonctionner sur les mêmes principes, sauf qu’il est plus fin et plus léger, et ne peut être utilisé qu’une seule fois. Il ressemble au contreplaqué et est fabriqué à partir des mêmes types de bois que ceux utilisés pour les planches à griller. Certains choix populaires sont l’aulne, le chêne et le cèdre.
L’avantage d’utiliser du papier à griller, qui se présente généralement en feuilles de 6 pouces sur 6-12 pouces (15.24 sur 15.24-30.48 cm), est qu’il peut être enroulé autour des aliments pour sceller la saveur. Comme il s’agit de papier et qu’il peut prendre feu, il doit être trempé dans l’eau avant d’être utilisé sur le gril. Certaines personnes ajoutent plus de saveur en trempant le papier dans du jus, des spiritueux comme le whisky ou du vinaigre. Si vous imbibez le papier d’alcool, vous devez faire attention car cela peut rendre le papier plus inflammable.
Le papier à griller peut ne pas toujours être bien enveloppé. Si vous avez du mal à le maintenir fermement enroulé autour des aliments, vous pouvez utiliser un morceau de ficelle imbibé pour le ficeler. Il peut vraiment faire des plats merveilleux et différents de votre barbecue, car il permet aux aliments d’être partiellement cuits à la vapeur ainsi que par grillage à chaleur directe.
Vous trouverez du papier à griller généralement vendu en paquets de dix, car vous ne pouvez l’utiliser qu’une seule fois. Le prix varie d’environ 15 à 20 dollars américains (USD) pour un paquet de dix, selon la taille du papier. Vous pouvez vérifier les magasins de fournitures de barbecue pour le papier à griller, mais il peut être difficile de trouver beaucoup de variété. Les magasins d’aliments spécialisés sont également un bon endroit pour le rechercher. Lorsque ceux-ci ne vous offrent pas suffisamment de choix, Internet est probablement la meilleure source, qui vous offrira une grande variété de types de bois.
Vous pouvez également trouver de nombreuses recettes en ligne qui utilisent ce papier et des planches à griller. Les aliments qui n’ont jamais vraiment fonctionné sur un barbecue auparavant, comme le fromage, sont accessibles. Vous pouvez essayer des légumes fumés à la vapeur avec une sauce au fromage, un steak étouffé dans des champignons imbibés de vin ou une variété d’autres plats créatifs pour tenter l’appétit de votre famille et de vos invités. Vous pouvez même donner de la saveur aux pains ou aux pommes de terre au four en utilisant du papier à griller, qui peut compléter les plats principaux.