Le beurre de noix de cajou est une tartinade au beurre de noix délicieuse et crémeuse que vous pouvez préparer à la maison ou acheter, même si elle peut être un peu difficile à trouver. Semblable au beurre de cacahuète, le beurre de noix de cajou est composé de noix de cajou moulues, mais il peut contenir des ingrédients supplémentaires, notamment différentes huiles comme l’huile de carthame, qui peuvent rendre ce beurre plus crémeux. Selon l’entreprise ou vos propres préférences si vous le préparez à la maison, le beurre de noix de cajou peut être composé de noix de cajou crues ou grillées et peut contenir du sel.
Il est vraiment difficile de comparer la valeur nutritionnelle du beurre de cajou et du beurre de cacahuète, car tous les beurres de cajou ne contiennent pas les mêmes ingrédients. Ceux qui ont ajouté des huiles, comme la marque Maranatha, contiennent environ 15% de l’apport quotidien recommandé (AJR) aux États-Unis pour les graisses saturées et environ 8% de l’AJR américain en fibres alimentaires par portion de deux cuillères à soupe (environ 30 grammes). Le beurre de cacahuète a tendance à contenir un peu moins de graisses saturées et un peu plus de fibres, et les deux aliments sont riches en protéines. Bien sûr, le beurre de cacahuète peut également contenir des additifs, il est donc important de lire les étiquettes si vous voulez trouver la marque la plus nutritive.
La plupart des types de beurre de noix sont fabriqués à partir de noix grillées, mais vous trouverez quelques beurres de noix de cajou crus sur le marché. Ceux-ci peuvent être conservés dans les sections réfrigérées des magasins d’aliments naturels et naturels. Beaucoup de gens louent le goût épais et riche des noix de cajou, qui ont tendance à avoir une saveur de beurre, ce qui se traduit par une tartinade crémeuse lorsque les noix sont transformées en «beurre» moulu. Vous pouvez naturellement manger du beurre de noix de cajou tel quel ou comme un excellent substitut au beurre de cacahuète dans un sandwich riche et délicieux.
Les beurres de noix de cajou sont également utilisés dans une variété de recettes. Certaines recettes indiennes et thaïlandaises utilisent le beurre à la place du beurre de cacahuète pour faire certaines sauces, à ajouter aux soupes ou en complément des currys. Aux États-Unis, nous avons tendance à associer les beurres de noix à des choses sucrées, et il existe certainement de nombreuses recettes en ligne qui utilisent ce beurre. Vous pouvez trouver des recettes alléchantes de gâteaux au beurre de noix de cajou, de glaçages, de fudge, de cupcakes ou autres, qui satisferont tous les becs sucrés.
En règle générale, vous pouvez utiliser ce beurre comme vous le feriez avec du beurre de cacahuète. Les biscuits au beurre de cacahuète, par exemple, peuvent être des biscuits aux noix de cajou à la place. Vous traiterez généralement le beurre de noix de cajou comme vous le faites pour le beurre de cacahuète. Il doit être agité lors de la première ouverture, car les huiles et le beurre ont tendance à se séparer, et il doit être réfrigéré après ouverture. Habituellement, à moins que le beurre ne provienne de noix de cajou brutes, il ne nécessite pas de réfrigération lorsque le pot est encore scellé.