Les substituts de sel sont divers types d’assaisonnements destinés à rehausser la saveur des aliments sans ajout de sel. Dans la plupart des cas, un substitut de sel sera utilisé lorsqu’un individu a besoin de réduire sa consommation de sel dans son alimentation quotidienne. Plutôt que de manger des aliments fades, il est possible d’utiliser d’autres substances à la place du sel tout en profitant d’aliments riches en saveur.
Le type de substitut de sel le plus courant sont les produits qui ressemblent et mesurent comme du sel. Beaucoup de ces types de substituts sont créés en utilisant du chlorure de potassium comme ingrédient de base. Bien que le goût ne soit pas exactement celui du sel naturel, ce type de substitut de sel est généralement suffisamment proche pour fournir un niveau d’assaisonnement équitable pour plaire à de nombreuses personnes. Comme avantage supplémentaire, le chlorure de potassium aide à fournir plus de potassium dans l’alimentation quotidienne, ce que de nombreuses personnes peuvent utiliser pour atteindre la quantité quotidienne de minéraux recommandée par de nombreux professionnels de la santé.
Une deuxième option consiste à utiliser un substitut de sel composé de plusieurs herbes et épices différentes. Sans tenter d’imiter le goût du sel, ces types d’options aromatisantes permettent d’absorber une large gamme de vitamines et de minéraux à l’état de traces contenus dans les diverses épices et herbes. Ils peuvent également aider à ajouter un peu d’aventure au processus de réduction de la consommation de sel, car ils ouvrent la porte à l’essai de nouvelles façons de satisfaire les papilles gustatives.
Les deux types de substitut de sel peuvent être utilisés dans différents types de recettes. Le chlorure de potassium est souvent une meilleure option lors de la préparation d’aliments tels que du pain et d’autres produits de boulangerie. Les mélanges d’herbes et d’épices sont un excellent choix pour griller des viandes ou préparer des casseroles ou des plats similaires. Habituellement, une personne peut expérimenter les deux options et identifier les aliments les mieux adaptés à un type particulier de substitut de sel.
Il est important d’évaluer l’état de santé général avant d’utiliser un substitut de sel. Cela inclut d’être conscient de toute allergie aux ingrédients trouvés dans les produits, ainsi que d’éviter leur utilisation si vous prenez un certain nombre de médicaments différents. Un médecin ou un pharmacien qualifié saura s’il existe une raison de santé d’éviter de consommer tout type de substitut de sel.
Trouver une ou plusieurs versions de substituts du sel n’est pas difficile. Presque tous les supermarchés proposent deux produits ou plus qui utilisent du chlorure de potassium et au moins une marque d’un mélange d’herbes et d’épices pouvant également servir de substitut au sel. Bien qu’ils coûtent plus cher que le simple sel de table, ces simples substituts du sel aident de nombreuses personnes à continuer de profiter de leurs aliments préférés tout en réduisant leur consommation de sel.