Un rôti végétarien est un rôti qui n’utilise absolument aucune viande. Comme il est végétarien et non végétalien, un rôti végétarien peut contenir certains sous-produits animaux comme les œufs, le fromage et le lait. En règle générale, ces rôtis remplacent la viande par des ingrédients comme les lentilles, les noix et le riz, bien que la plupart des recettes utilisent les mêmes types d’épices et d’assaisonnements. La plupart des entreprises alimentaires commerciales qui proposent des produits végétariens proposent un assortiment de plats préparés et, selon l’entreprise, un végétarien peut être en mesure d’acheter un rôti végétarien préemballé. Pour ceux qui préfèrent les aliments faits maison, de nombreuses recettes de rôtis de légumes existent au sein de la communauté végétarienne, y compris des sites Web et des livres de cuisine.
Comme un régime végétalien, un régime végétarien peut ne pas inclure de viande. Contrairement à un régime végétalien, cependant, un régime végétarien autorise généralement certains sous-produits animaux. Il existe plusieurs types de régimes végétariens, et la compréhension de ces régimes aide à comprendre les ingrédients qu’un rôti végétarien particulier peut inclure. Par exemple, un ovo-lacto-végétarien peut manger un rôti de légumes qui comprend des œufs et des produits laitiers, tandis qu’un ovo-végétarien peut en manger un avec des œufs et un lacto-végétarien peut en manger un avec des produits laitiers. Selon son propre mode de vie végétarien, un végétarien doit porter une attention particulière aux ingrédients d’un rôti végétarien, surtout si ce rôti est acheté en magasin plutôt que fait maison.
De nombreuses entreprises qui se concentrent sur les produits végétariens proposent des aliments prêts à l’emploi comme le rôti végétarien. Ces aliments sont préfabriqués et préemballés, et nécessitent généralement peu ou pas de travail de préparation de la part du client. Comme pour tout autre type de nourriture, les plats ou les plats préparés sont pratiques pour les cuisiniers qui n’ont pas beaucoup de temps pour préparer un repas. Les grandes vacances, les rassemblements spéciaux et les événements importants sont des cas où certains cuisiniers se rendent compte qu’ils sont pressés par le temps. D’un autre côté, les repas préemballés manquent souvent d’un apport suffisant en nutriments, ou fournissent un apport trop important de conservateurs, et doivent donc être consommés avec modération.
De multiples recettes existent pour quiconque souhaite faire son propre rôti végétarien. Certaines recettes incluent certains types de produits alimentaires végétariens de base, comme le tofu et d’autres produits à base de soja. D’autres incluent des charges plus diverses comme les noix, le pain, le riz, les lentilles et les légumes. La plupart des recettes pour un rôti végétarien comprennent les mêmes types d’assaisonnements et d’épices que pour les autres rôtis, comme le sel, le poivre, l’ail, le persil et les oignons coupés en dés ou hachés. Comme de nombreuses recettes végétaliennes et végétariennes, de nombreuses recettes de rôtis végétariens nécessitent de la levure nutritionnelle ou de la levure de bière.