Une vadrouille à graisse est un gadget de cuisine qui est utilisé pour séparer et écumer l’excès de graisse liquide des jus de cuisson des aliments frits, des ragoûts, des sauces, des bouillons et des sauces. La graisse est souvent retirée des aliments car elle peut être malsaine pour la consommation ; il a tendance à accumuler des calories et du cholestérol. Les balais à franges et les équipements similaires de séparation des graisses favorisent une cuisson plus saine.
L’outil de cuisine Fat Mop est assez similaire en apparence à une vadrouille de nettoyage ordinaire, avec une tête de brosse et un long manche. Certains balais à franges ont des têtes de brosse en poils de nylon, tandis que d’autres ont des bandes blanches absorbantes. Le manche de la brosse garantit que l’utilisateur reste à une distance de sécurité de la chaleur et ne soit pas éclaboussé par inadvertance par de l’huile ou de la graisse chaude.
Bien qu’elles ne soient peut-être pas aussi complètes que les autres types d’ustensiles de cuisine utilisés pour la séparation des graisses, les vadrouilles à graisse peuvent être pratiques et faciles à utiliser. Le revêtement protecteur est retiré des poils ou des bandes de brosse, et la brosse est écrémée ou fouettée sur la surface des aliments. La tête de brosse capte ou absorbe les molécules de graisse, sans interférer avec la saveur des aliments. Il est important de noter que les poils ou les bandes ne doivent pas être maintenus au-dessus d’une source de chaleur ou plongés au fond d’une marmite; étant en nylon, ils vont fondre.
Les balais à franges ne fonctionnent généralement bien que sur de petites surfaces. Ils doivent également être nettoyés fréquemment entre les étapes d’élimination des graisses. Pour cette raison, de nombreux cuisiniers et chefs préfèrent utiliser un séparateur de sauce pour le travail principal et finir d’éliminer le reste de graisse avec des vadrouilles grasses.
Le nettoyage de la graisse accumulée de la vadrouille à graisse est essentiel pour augmenter l’efficacité de la vadrouille. Il devient difficile de ramasser de la nouvelle graisse avec l’outil à franges à graisse si les poils ou les bandes sont déjà chargés de dépôts de graisse. Une autre chose est que la graisse déposée peut rancir et peut contaminer les aliments avec lesquels la vadrouille entre en contact. La tête de brosse peut être nettoyée à la main, en la lavant avec de l’eau et du savon, ou la vadrouille peut être mise dans un lave-vaisselle. Il peut être nécessaire de procéder à un nettoyage en profondeur et en profondeur pour éliminer complètement la graisse.
Toute personne intéressée par l’achat d’un balai à franges devrait faire le tour des magasins vendant différents types d’ustensiles de cuisine. Ils sont généralement disponibles à la vente dans les magasins d’ustensiles de cuisine et la plupart des grands magasins. Ils peuvent également être achetés dans les magasins d’équipement de cuisine en ligne.