Le jus de canne évaporé, qui est parfois simplement appelé sucre non raffiné, est une alternative au sucre ou au sucre raffiné. Bien que les deux produits proviennent de la canne à sucre, le jus de canne évaporé subit moins de transformation et, en tant que tel, contient plus de nutriments de la canne à sucre. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens essaient d’éviter de consommer du sucre blanc ou des aliments à base de sucre blanc. Il y a des raisons de croire que la consommation de sucre blanc peut conduire au cancer du côlon et au diabète de l’adulte. Les édulcorants artificiels peuvent également entraîner un certain nombre de problèmes de santé et peuvent être liés à un certain nombre de problèmes de santé.
Au lieu de renoncer complètement aux aliments sucrés, certaines personnes soucieuses de leur santé choisissent d’utiliser du jus de canne évaporé au lieu du sucre ou des édulcorants artificiels. Après tout, même les plus grosses noix de santé ont de temps en temps une envie de sucreries. Le jus de canne évaporé peut être utilisé exactement de la même manière que le sucre raffiné. Il peut être utilisé pour sucrer les boissons et les aliments. Il peut également être utilisé en cuisine.
Parfois, le jus de canne évaporé est désigné par d’autres noms. Il est aussi parfois appelé jus de canne séché, sucre de canne moulu, jus de canne cristallisé et sucre de consommation directe. Tous ces noms font référence au même produit et peuvent être utilisés pour s’appliquer aux trois principaux produits de jus de canne évaporé : canne broyée, muscovado et demerara. Pour un œil non averti, les trois produits peuvent sembler assez similaires, mais ils sont clairement différents du sucre raffiné blanc pur en termes de couleur et de texture.
La canne broyée, le muscovado et le demerara sont tous des types de jus de canne évaporé. Les différences entre ces trois produits sont la texture de leurs cristaux de sucre, la couleur et la saveur. Demerara a le grain de cristaux le plus gros des trois produits. La canne broyée a des cristaux plus petits et le muscovado a des cristaux de sucre très fins. Les trois produits présentent des niveaux variables de saveur de mélasse.
Le choix entre le demerara, le muscovado et la canne moulue dépend du goût et de l’utilisation. Certaines personnes préfèrent un type d’édulcorant à un autre en raison de la saveur et du grain des cristaux. Certains trouvent que différents types donnent des résultats différents en cuisine et choisissent entre les trois en conséquence. Les trois types se trouvent généralement dans les magasins d’aliments naturels et les épiceries avec un grand choix de produits. Ils peuvent également être commandés spécialement auprès des entreprises d’aliments naturels.