L’huile de noix de coco biologique est dérivée de noix de coco cultivées sans utilisation de pesticides, d’engrais artificiels et qui sont traitées sans utilisation de rayonnement ionisant ou d’additifs artificiels. Il y avait autrefois une idée fausse selon laquelle l’huile de noix de coco était malsaine en raison de ses propriétés supposées augmenter le cholestérol. Cependant, il a été découvert que de telles découvertes étaient basées sur l’utilisation d’huile de noix de coco hydrogénée, et non d’huile de noix de coco biologique.
Le processus d’hydrogénation, c’est-à-dire la conversion d’huile végétale liquide en une graisse solide ou semi-solide, crée des acides gras trans (AGT). Les AGT pénètrent dans les membranes cellulaires, bloquant l’utilisation par le corps des acides gras essentiels (AGE) et interférant avec le bon fonctionnement des cellules. Les AGT ne sont pas naturellement présents dans l’huile de noix de coco biologique.
Dans son état naturel et non hydrogéné, les bienfaits pour la santé de l’huile de noix de coco sont nombreux. L’acide laurique constitue près de la moitié de l’acide gras dans l’huile de noix de coco biologique. Une fois converti en monolaurine dans l’organisme, l’acide laurique a l’avantage d’avoir un impact négatif sur les bactéries, les levures et les virus dits enveloppés.
L’acide laurique détruit efficacement la membrane lipidique des virus enveloppés, notamment le virus de l’herpès simplex (HSV-1), la grippe et le virus de l’immunodéficience humaine (VIH). Composant principal du lait maternel humain, l’acide laurique aide à protéger les nourrissons allaités contre les maladies pendant leurs premiers mois. Des études sont en cours sur l’utilité de l’acide laurique issu de l’huile de coco biologique dans le traitement du SIDA.
Des études indépendantes aux États-Unis et à l’étranger ont démontré l’effet de l’huile de noix de coco dans la prévention des problèmes cardiaques tels que l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie. Contrairement à d’autres huiles végétales, l’huile de noix de coco sous sa forme organique n’entraîne pas d’augmentation du cholestérol des lipides de basse densité (LDL). En fait, il réduit les blessures aux artères, contribuant ainsi à la prévention de l’athérosclérose (inflammation des parois des artères). Entre autres bienfaits pour la santé, il a également été démontré que l’huile de noix de coco biologique aide à l’absorption du calcium, qui joue un rôle dans la solidité des os ainsi que dans la santé dentaire. De plus, l’efficacité du foie, la santé des reins et la digestion bénéficient de l’ajout d’huile de noix de coco biologique à l’alimentation.
L’huile de noix de coco extra vierge biologique est facilement disponible à l’achat dans de nombreux points de vente en ligne, dans les magasins d’aliments naturels, les épiceries, ainsi que dans les grandes chaînes de magasins telles que Walmart et Costco.