Le pop-corn coloré est une friandise sucrée qui peut être préparée de différentes manières. La méthode de préparation la plus simple et la plus courante consiste à utiliser du colorant alimentaire, du sucre et du beurre. Des versions plus complexes de pop-corn coloré peuvent également être créées en utilisant de la gélatine aromatisée et du sirop de maïs.
Pour un lot rapide et facile de maïs soufflé coloré, mélanger une tasse (240 ml) de sucre granulé et ¾ tasse (175 ml) d’eau dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à ce que le mélange bout et que le sucre soit dissous. Ajoutez 3 à 5 gouttes de colorant alimentaire de votre choix et remuez pendant quelques secondes. Versez le mélange de sucre coloré sur un bol de maïs soufflé au micro-ondes ou à l’air et remuez constamment jusqu’à ce que les grains commencent à se séparer.
Pour faire du pop-corn coloré avec de la gélatine, le processus est plus complexe, mais se traduira par un régal de style gastronomique. Tout d’abord, faites éclater quatre tasses (950 ml) de maïs soufflé sur la cuisinière, au micro-ondes ou dans une machine à maïs soufflé, placez-les dans un grand bol à mélanger et mettez de côté. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier d’aluminium ou de papier ciré et préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).
Ensuite, mélangez ¼ tasse (60 ml) de beurre ou de margarine et trois cuillères à soupe (45 ml) de sirop de maïs léger dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu, puis ajouter ½ tasse (120 ml) de sucre granulé et un paquet de 4 portions de gélatine aromatisée. Continuez à remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis augmentez le feu à moyen et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant cinq minutes supplémentaires.
Verser le mélange de gélatine et de sucre sur le pop-corn et mélanger, en veillant à ce que tous les grains soient bien enrobés. Étalez le pop-corn coloré sur la plaque à biscuits tapissée et utilisez une fourchette ou un autre ustensile pour l’étaler uniformément. Faites cuire le pop-corn dans le four préchauffé pendant dix minutes, puis laissez-le refroidir complètement. Retirer de la poêle et casser en petits morceaux. Conservez les restes au réfrigérateur, si nécessaire.
Combinez des cacahuètes ou des guimauves miniatures avec le maïs soufflé avant d’ajouter le mélange de gélatine, pour plus de saveur et de texture. Pour une version faible en gras du maïs soufflé coloré, omettez le sucre et utilisez de la gélatine sans sucre. Le sucre brun peut également être utilisé à la place du sucre cristallisé, si vous le souhaitez, ou vous pouvez utiliser la moitié du sucre brun et la moitié du sucre cristallisé.